Karibisk hamburgare

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna enorma, saftiga burgare är gjord med en tjock nötfärsbiff och en generös portion grönsaker som sjuds i karibisk jerksås. Morötter, zucchini och paprika skärs i lika stora stavar och steks i olivolja, sedan sjuds de i jerksås tills de är mjuka. Jerksåsen kan göras i förväg och kylas; den blir ännu godare när den får stå och smakerna smälter samman. Nötfärsbiffarna i sig kräver inga ytterligare ingredienser förutom salt och svartpeppar. Grilla dem; aromen från en kolgrill är den perfekta kryddan för en karibisk burgare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jerksås

0,5 dl färskpressad citronsaft (från 2-3 citroner)
1/3 kopp olivolja
1/3 kopp köpt jerksås
2 msk. Cajun-krydda
1-2 msk rödpepparflingor
1 liten röd paprika, finhackad
1 stor jalapeño, urkärnad och finhackad
3 vitlöksklyftor, krossade

Grönsaker

2 msk. olivolja
2 morötter, skurna i 7 cm stora stavar.
1 medelstor zucchini, skuren i 7 cm stora stavar.
1 liten röd paprika, skuren i 7 cm stora stavar.

Kotletter

Rapsolja för att smörja grillen
1 kg nötfärs
4 sesamfrönburgerbröd, delade på mitten horisontellt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: citronsaft, jerksås, Cajun-krydda, röda pepparflingor, söt paprika, jalapeñopeppar, vitlök, morot, zucchini, nötfärs, hamburgerbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered jerksås:

Blanda citronsaft, olivolja, färdigköpt jerksås, cajunkrydda och röda chiliflingor i en skål. Tillsätt paprika, jalapeño och vitlök, täck över och ställ i kylskåp över natten.
Förbered grönsakerna:

Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja. Tillsätt morötter, zucchini och paprika, krydda med salt och koka under omrörning tills grönsakerna har mjuknat något, cirka 5 minuter. Tillsätt 0,6 dl av den färdiga jerksåsen och koka tills grönsakerna är glaserade, ytterligare 1-2 minuter. Ta bort från värmen och täck över för att hålla varmt.

Grilla biffarna:

Värm grillen till medelhög värme och pensla gallren med rapsolja. Forma nötfärsen till fyra 2 cm tjocka biffar och krydda rikligt med salt och svartpeppar. Grilla i cirka 4 minuter per sida för medium-rare. Rosta under tiden bullarna lätt.
Servera kotletterna på bullar med de kokta grönsakerna ovanpå.

Författaren till receptet - Barney's Gourmet Hamburgers är en hamburgerrestaurangkedja baserad i Los Angeles, Kalifornien, USA.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillat kött / Snabbmat / Hamburgare / amerikansk mat / karibisk mat

Liknande recept