Baklava med pekannötter

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Den österländska desserten baklava tillagas på olika sätt mellan kulturer, men dess huvudingredienser är nästan alltid nötter, smördeg och honung. Även om baklava kan verka som en ganska komplicerad dessert att göra, gör det här receptet det snabbt och enkelt att montera och ge dina nära och kära en sann delikatess. Denna baklava består av filodegsark penslade med smör, som läggs på en bakplåt, omväxlande med hackade pekannötter. Omedelbart efter gräddningen, häll honungssirap över baklavan och låt den dra. När den svalnat bör du ha läckra, saftiga skivor fyllda med nötter.

I avsnittet "Ta en godbit och spring!" bjuder Ree Drummond sina nära vänner på de läckraste desserterna. Hon föreslår att man provar kanelsnigelbullar, baklava, chokladtäckta jordgubbar och Shortbread-kakor. Denna dessert är perfekt att besöka för en kopp kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket fryst filodeg, upptinad i kylskåp
165 g smör
4 koppar hackade pekannötter
1 tesked kanel
2 msk honung
0,5 koppar socker
1 msk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: filodeg, pekannötter, kanel, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Ta ut den upptinade degen ur kylskåpet 1 timme före gräddning. När du arbetar med filodeg, ta bara ut så många ark ur förpackningen som du behöver åt gången, och täck resten med plastfolie och en fuktig trasa.

Notera

För att tina filodeg, flytta förpackningen från frysen till kylskåpet i 24 timmar.
Värm ugnen till 175°C.

Smält 55 g (4 msk) smör i en liten kastrull. Blanda hackade pekannötter och kanel i en skål.

Smörj en rektangulär bakplåt rikligt med smält smör. Filodepånen ska passa formen (om de är lite större går det bra; om de är för stora kan du bara skära av dem med en vass kniv).
Pensla det översta filodegsplåten med smält smör, ta sedan den och nästa osmorda plåt under. Vänd plåtarna och lägg dem med den smörade sidan nedåt på bakplåten. Tryck lätt ner dem i bakplåten. Upprepa denna process två gånger tills du har 6 filodegsark på bakplåten, varav 3 är smörade.
Strö ett enda lager pekannötter ovanpå. Smörj 2 ark filodeg och lägg dem med den smörade sidan nedåt ovanpå pekannötterna. Strö fler pekannötter ovanpå och toppa sedan med 2 smörade ark filodeg till. Upprepa detta ett par gånger till, eller tills alla pekannötter är slut. Toppa med 4 ark till, med den smörade sidan nedåt. Smörj ytan på det sista arket.
Skär baklavan diagonalt i diamantformar med en vass kniv. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 45 minuter.
Medan baklavan gräddas, blanda honung, socker, vanilj, 1,2 dl vatten och resterande 110 g smör i en kastrull. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Så snart du tar ut baklavan ur ugnen, häll hälften av honungsblandningen jämnt över den. Låt det dra i 1 minut och häll sedan i lite mer tills baklavan är tillräckligt fuktig. Du kan ha lite honungsblandning kvar. Sätt i ett sugrör och drick. Skojar bara!
Låt baklavan svalna i några timmar. När den har svalnat, är klibbig och himmelsk, ta försiktigt bort den från bakplåten och servera med kaffe (eller ge bort den som present!).