Kanelpannkakor

Röster: 3

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 pannkakor

Läckra kanelbullar täckta med sockerglasyr är svåra att motstå. Men om suget sätter in på morgonen kanske du inte har tillräckligt med tid att förbereda dem. I så fall är en bra lösning att kombinera den traditionella frukosten med pannkakor med kanelbullar. Toppa naturligtvis allt med en vit sockerglasyr, precis som de ursprungliga cinnabonbullarna. Resultatet är läckra kanelpannkakor, ännu mer mättande än traditionella pannkakor, och kortare tid att förbereda än bullarna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pannkakor

1,5 koppar premiummjöl
3 matskedar socker
1 msk bakpulver
1/4 tesked fint salt
1/8 tsk riven muskotnöt
1 och 1/4 koppar mjölk, rumstempererad
1/2 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg, rumstempererade
3 msk (45 g) smält smör, plus mer om det behövs

Kanelvirvel

2/3 kopp brunt socker
70 g smält smör
1 msk malen kanel

Glasyr

1 och 1/4 koppar florsocker
60 g smör, smält
3 msk mjölk
En nypa fint salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, strösocker, brunt socker, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

RinglaBlanda farinsocker, smör och kanel i en liten skål. Rör tills blandningen är slät. Häll över blandningen i en liten, återförslutningsbar plastpåse och klipp av ett 0,6 cm stort hörn. Förvara i ett litet glas med öppningen uppåt tills det ska användas.
GlasyrBlanda florsocker, smör, mjölk och salt i en liten skål. Vispa tills det är slätt och ställ åt sidan.

PannkakorI en medelstor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och muskotnöt tills allt är blandat. I en stor skål, vispa ihop mjölk, vaniljextrakt och ägg tills allt är väl blandat. Vispa ner smöret i mjölkblandningen och tillsätt det sedan i mjölblandningen under omrörning tills blandningen är slät och helt blandad.
Smält 1 tsk smör på medelvärme i en stor stekpanna eller stekhäll med nonstickbeläggning. Häll cirka 0,6 dl smet på den varma ytan. Börja i mitten av smetcirkeln och spritsa kanelblandningen till en stor spiral som nästan når kanterna. Forma 1 eller 2 pannkakor och se till att de är jämnt fördelade. Upprepa kanelblandningen. Stek tills pannkakorna bubblar och undersidan är gyllenbrun, cirka 2 minuter.
Vänd med en stekspade och tillaga i ytterligare cirka 1 minut. Servera varma med kanelsidan uppåt. Alternativt kan du lägga över på ett serveringsfat och täcka löst med folie för att hålla pannkakorna varma. Upprepa med resterande smet och tillsätt mer smör i pannan efter behov. Ringla över lite glasyr före servering.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar