Grön sammetstårta

Röster: 3

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 880, totalt fett 49 G., mättade fetter 31 G., proteiner 9 G., kolhydrater 103 G., fiber 1 G., kolesterol 183 mg, natrium 334 mg, socker 74 G.

Denna övernaturliga tårta är perfekt för att fira St. Patrick's Day. Precis som den traditionella red velvet-tårtan väntar magin inuti: en chokladig smak och livfulla lager utan choklad. Du kan också färga frostingen om så önskas, men den gröna kanten på din tårta kommer att se mycket mer slående ut mot den krispiga vita ytan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2,5 koppar premiummjöl
2 matskedar kakaopulver
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk fint salt
1 och 1/4 kopp surmjölk eller kefir (skaka väl)
1 msk flytande grön karamellfärg
2 tsk vaniljextrakt
2 koppar strösocker
220 g osaltat smör vid rumstemperatur
3 stora ägg, lätt vispade

Grädde

1,5 koppar mjölk
330 g osaltat smör vid rumstemperatur
1,5 koppar strösocker
4 tsk vaniljextrakt
En nypa fint salt
Grön flytande eller gelfärg för livsmedel
Gröna karameller och dekorativt socker, för dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, ägg, surmjölk, kefir, färga, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Tårta:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Smörj tre runda kakformar på 20 cm diameter, klä dem med bakplåtspapper och smörj bakplåtspappret; ställ åt sidan. Vispa ihop mjöl, kakaopulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål; ställ åt sidan. Vispa ihop kärnmjölk, karamellfärg och vaniljextrakt i ett måttglas med pip; ställ åt sidan.
Vispa smör och socker med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Tillsätt äggen gradvis medan du fortsätter att vispa och vispa tills de är helt blandade. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt en tredjedel av mjölblandningen, sedan hälften av mjölkblandningen, sedan hälften av resterande mjöl, resterande mjölkblandning och sedan resterande mjöl. Skrapa ner kanterna på skålen och vispa tills det är slätt.

Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20–25 minuter. Låt svalna i formarna i 15 minuter, vänd sedan upp och ner för att svalna helt.
Grädde:

Lägg mjölet i en liten kastrull. Vispa kraftigt i cirka 1/2 kopp mjölk tills du har en jämn, tjock pasta. Detta steg förhindrar att mjölet klumpar sig. Vispa långsamt i resterande mjölk. Värm på medelvärme under ständig vispning tills blandningen blir mycket tjock, cirka 5 minuter. Mot slutet av processen kommer den att bli en tjock pasta; den kan verka klumpig, men fortsätt vispa kraftigt så försvinner klumparna. Häll över vaniljsåsen i en skål, täck ytan med plastfolie och kyl tills den har svalnat helt, cirka 45 minuter.
Använd en mixer med visptillbehör (eller en stavmixer) och vispa smör och socker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt gradvis den kylda grädden tills den är slät. Sätt visptillbehöret på mixern och vispa i vanilj, salt och 3-5 droppar karamellfärg, om du använder det, tills det är mycket lätt och fluffigt, som vispgrädde, cirka 10 minuter med en köksmaskin eller 12 minuter med en stavmixer.
Montering:

Lägg ett lager kaka på en tallrik, bred glasyr ovanpå och upprepa med de återstående två lagren. Pensla glasyr på kakans sidor och dekorera med godis och dekorativt socker, om du använder det.