Muffins med orange blommor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 465, totalt fett 21 G., mättade fetter 13 G., proteiner 3 G., kolhydrater 68 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 151 mg, socker 54 G.

Har du någonsin lagt märke till hur mandarinklyftor liknar blomblad? Varför inte dekorera cupcakes med dem för att skapa en sommaräng på bordet? Arrangera mandarinklyftorna som en blomma på frostade cupcakes och placera ett hallon i mitten. Pensla hallonet lätt med aprikosgelé för en glansig finish. Barnen kommer att älska att montera (och sluka!) denna charmiga dessert, och du kommer att vara stolt över att dina bakverk är lite hälsosammare med saftig färsk frukt, som perfekt kompletterar den mjuka kakan med smörig frosting.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 och 1/3 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk salt
110 g osaltat smör, rumstempererat
1 kopp strösocker
En halv vaniljstång, dela på längden och skrapa ut fröna
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar mjölk
Specialutrustningen bakpåse med en slät rund spets (ungefär 1 cm i diameter).

Glasyr

165 g osaltat smör, rumstempererat
3 koppar florsocker
2 msk mjölk
2 tsk vaniljextrakt
6 små mandariner, skalade och delade i klyftor
12 hallon
1/4 kopp aprikosgelé

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, vaniljstång, Aprikosmarmelad, mandariner, hallon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsform i metall som rymmer 35 cm med pappersformar.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Muffins:

I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt; ställ åt sidan. Använd en mixer på medelhastighet och vispa smör, strösocker och vaniljfrön tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Vispa i äggen ett i taget tills de är helt blandade, tillsätt sedan vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i hälften av mjölblandningen, sedan mjölken och sedan resten av mjölblandningen, tills allt är blandat.

Fördela smeten i muffinsformarna och grädda tills topparna är lätt gyllenbruna och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem, cirka 25 minuter. Låt muffinsen svalna i formarna i några minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
Glasyr:

I en stor skål, vispa smör och florsocker med en mixer på medelhastighet tills det är slätt. Öka mixerhastigheten till medelhög och vispa tills det är fluffigt, ytterligare 2-3 minuter. Rör i mjölk och vaniljextrakt tills allt är blandat. Häll glasyren i en bakpåse med en slät rund spets (1 cm).
Spritsa frosting jämnt över varje cupcake och toppa med mandarinskivor, alla i samma riktning och så att de vidrör varandra i mitten. Placera ett hallon i mitten av varje cupcake. Blanda gelén med 1 matsked vatten och värm i mikrovågsugnen tills den är varm men inte het, cirka 30 sekunder. Pensla gelén lätt på mandarinen och hallonen med en bakpensel.