Snövit muffins

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Den vackra vita färgen på dessa cupcakes uppnås genom att använda vispade äggvitor i smeten. Dekorera kakorna med fondantblommor och skapa en sofistikerad juldessert med minimal ansträngning och tid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 msk. konfektyrmjöl (ersätt 3 matskedar vanligt mjöl med stärkelse)
1 tesked bakpulver
1/2 tsk fint salt
1/2 kopp mjölk vid rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
110 g smör i rumstemperatur
3/4 kopp socker
2 stora äggvitor vid rumstemperatur
Blomma från mastik för dekoration, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, mjölk, vaniljextrakt, smör, socker, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C och placera ugnsgallret på mittenhyllan. Placera pappersformarna i en vanlig muffinsplåt som rymmer 350 ml.
Sikta mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Blanda mjölk och vaniljextrakt i en liten skål.

Lägg smöret i skålen på en köksmaskin med paddlartillsats.
Vispa på låg hastighet i cirka 1 minut tills det är slätt. Vispa gradvis i 1/2 dl socker. Sänk hastigheten till hög och vispa i cirka 5 minuter tills det är lätt och fluffigt. Skrapa av kanterna på skålen efter behov.
Sänk mixerns hastighet till låg. Tillsätt cirka 1/3 av mjölblandningen och blanda tills allt är blandat. Tillsätt hälften av mjölkblandningen och vispa tills det är slätt. Upprepa, tillsätt mjöl, sedan mjölk och sedan resterande mjöl, och skrapa av skålens sidor efter behov. Öka mixerns hastighet till medel och vispa kort tills degen blir slätare.
Lägg äggvitorna i en ren skål. Vispa på hög hastighet tills de är skummiga. Tillsätt gradvis resterande 0,6 dl socker och fortsätt vispa i cirka 10 minuter, tills det bildas glansiga och styva toppar. Vänd ner äggvitorna i smeten i tre omgångar. Fördela smeten jämnt mellan pappersformarna.
Grädda i cirka 20 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, rotera formen ungefär halvvägs genom gräddningen.
Låt muffinsen svalna på ett galler i formen i 10 minuter och ta sedan ut dem ur formen. Låt svalna helt på gallret.
Applicera på muffins smörkräm och dekorera med mastixblommor.

Recept för festliga muffins.