Marmorkaka med chokladglasyr

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 713, totalt fett 37 G., mättade fetter 19 G., proteiner 7 G., kolhydrater 92 G., fiber 3 G., kolesterol 117 mg, natrium 438 mg, socker 63 G.

Den här tårtan kommer att bli en succé hos alla dina gäster, eftersom den erbjuder något för alla. Chokladkaka i band vävs in i en fyllig vaniljkaka, vilket skapar ett marmorerat mönster, och alltihop toppas med en lätt och luftig chokladglasyr. Genom att tillsätta smält halvsöt choklad till en del av den färdiga vaniljsmeten eliminerar du behovet av att blanda ihop en separat chokladsmet. Denna tårta i ett lager är, trots sitt imponerande utseende, ganska enkel att göra och är perfekt för både ett mellanmål mitt i veckan och en festlig dessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

110 g halvsöt choklad, finhackad
3 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
1 och 3/4 koppar strösocker
220 g osaltat smör, rumstempererat
1/4 kopp rapsolja
1 msk vaniljextrakt
3 stora ägg, rumstempererade
1,5 koppar helmjölk

Glasyrer

110 g osaltat smör, rumstempererat
2/3 kopp kakaopulver
1/4 kopp vispgrädde + mer efter behov
2 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk grovt salt
2 och 3/4 koppar florsocker + mer efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, kakao, premiummjöl, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Spraya en bakform på 23 x 33 cm med bakplåtsspray och klä botten med bakplåtspapper.
Lägg chokladen i en medelstor mikrovågssäker skål och värm i 20-sekundersintervaller under omrörning tills den är helt smält. Ställ åt sidan.

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt och ställ åt sidan. I en stor skål, vispa socker, smör och vegetabilisk olja med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 4 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt vaniljextraktet. Vispa sedan i äggen ett i taget, skrapa ner skålens kanter med en spatel och blanda väl efter varje tillsats.
Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen och vispa på låg hastighet tills den är helt blandad. Tillsätt hälften av mjölken och vispa tills det är slätt. Upprepa omväxlande mjölblandning och mjölk, skrapa ner kanterna på skålen efter varje tillsats och vispa tills det sista mjölet är helt blandat.
Lägg en fjärdedel av degen i skålen med den smälta chokladen och rör om tills den är slät.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Häll hälften av den återstående vaniljsmeten i den förberedda formen och jämna ut den till kanterna med en spatel. Använd en stor sked och forma högar av chokladsmet ovanpå vaniljsmeten och häll sedan resten av vaniljsmeten ovanpå. Stick in ett träspett eller smörkniv i smeten och virvla ner chokladsmeten i vaniljsmeten för att skapa ett marmorerat mönster.
Grädda under omrörning tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 35 minuter. Kakans ovansida ska kännas spänstig och vaniljfläckarna är gyllenbruna. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, dra sedan en kniv runt kanterna för att lossa dem från formen och vänd upp och ner kakan på ett galler för att svalna helt innan du glaserar den.
Glasyr:

I en medelstor skål, vispa smöret med en mixer på medelhastighet tills det är slätt, cirka 3 minuter. Tillsätt kakaopulver, grädde, vanilj, salt och 1,5 koppar florsocker och blanda på låg hastighet tills allt är blandat. Blanda på låg hastighet och tillsätt gradvis resterande florsocker tills allt är blandat. Öka mixerhastigheten till medelhög och vispa tills frostingen är lätt och fluffig, cirka 2 minuter; frostingen kommer att ljusna i färgen när den införlivar luft (se anmärkning).

Glasyrens konsistens kan justeras efter behov genom att tillsätta mer grädde (om den är för tjock) eller florsocker (om glasyren är för tunn), 1 matsked i taget.
Bred ut glasyren i ett tjockt lager över hela den avsvalnade kakans yta med hjälp av en spatel.