Mac and cheese med blåmögelost

Röster: 4

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

I det här receptet förvandlar Ina Garten mysiga, hemtrevliga makaroner och ost till en mer elegant rätt, full av smaker. Grundprincipen för att göra mac and cheese är traditionell: du gör en ostsås, blandar den med kokta makaroner, strö över ströbröd och gräddar tills de är krispiga. Men den unika, fylliga smaken i den här rätten kommer från blåmögelosten som tillsätts i Gruyère- och extra skarpa cheddarsåsen, bitar av stekt bacon och doftande basilika. Det här receptet är för två personer – en perfekt idé för en romantisk middag!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar pasta eller cavatapi
110 g tjocka skivor bacon
1,5 koppar mjölk
2 matskedar osaltat smör
2 msk premiummjöl
110 g riven Gruyèreost
80 g extra skarp cheddarost, riven
60 g smulad blåmögelost, till exempel Roquefort
1/4 tsk nymalen svartpeppar
En nypa muskotnöt
2 skivor vitt smörgåsbröd, putsade
2 msk färska basilikablad, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cavatappi pasta, ädelost, Gruyèreost, cheddarost, bacon, mjölk, svartpeppar, muskot, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.

Placera ett galler över en bakplåt och bred ut baconet i ett enda lager. Grädda i 15–20 minuter, tills det är krispigt. Ta försiktigt ut bakplåten ur ugnen; den kommer att vara fylld med varmt, utsmält fett! Lägg baconet på en tallrik täckt med hushållspapper och smula det sönder när det har svalnat något.
Tillsätt lite matolja i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen i 6–8 minuter. Häll av pastan.

Under tiden, värm mjölken i en liten kastrull, men låt den inte koka upp. Smält smöret och tillsätt mjölet i en medelstor kastrull. Koka på låg värme under omrörning i 2 minuter. Tillsätt den varma mjölken under omrörning och koka i ytterligare 1-2 minuter, tills den tjocknat och slät. Ta bort från värmen och rör i Gruyère, Cheddar, blåmögelost, 1 tesked salt, svartpeppar och muskotnöt.
Tillsätt den kokta pastan och det smulade baconet och blanda väl. Häll över mac and cheese i två portionsgrytor.
Lägg brödskivorna i en matberedare med stålkniv och mixa tills grova smulor bildas. Tillsätt basilika och mixa för att fördela jämnt. Strö brödsmulsblandningen över mac and cheese. Grädda i 35–40 minuter, eller tills såsen börjar sjuda och pastan är gyllenbrun på toppen.

Kategorier:

recept / Recept för två / Matberedare / Vinterrätter / Middag / Alla hjärtans dag / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept