Dadelmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 muffins

Dadlar ger dessa muffins en lätt karamellsmak, som kompletteras perfekt av kryddor (kanel, ingefära, kryddnejlika, vanilj). Innan du tillsätter dadlarna i smeten, låt dem ligga i blöt i varmt vatten. Muffinsen blir mjuka och precis lagom saftiga. Dessa muffins är en perfekt godbit för din partner.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

165 g osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formarna
3 koppar vatten + 1 kopp kallt vatten
2 koppar hackade, urkärnade dadlar
1 kopp strösocker
0,5 dl mörkt brunt socker
1/3 kopp melass
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 tesked grovt salt
2 och 3/4 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
1/4 tsk malda kryddnejlikor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kanel, malen ingefära, nejlika, muffin, brunt socker, ägg, melass, datum

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Smörj 18 muffinsformar och klä dem med pappersformar. Koka upp vatten i en medelstor kastrull på medelvärme. Lägg de hackade dadlarna i en medelstor skål och täck med varmt vatten. Låt dadlarna stå i cirka 10 minuter för att mjukna.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smöret med det vita och bruna sockret tills det är lätt och fluffigt, 5–8 minuter. Tillsätt 2,5 dl kallt vatten, melass, ägg, vaniljextrakt och salt; vispa kort för att kombinera (blandningen kan se ut att vara klumpig och rinnig).

I en annan medelstor skål, blanda mjöl, bikarbonat, kanel, ingefära och kryddnejlikor. Tillsätt mjölblandningen till den våta blandningen och knåda till en deg (övermixa inte).
Låt dadlarna rinna av och sprid ut dem på en bakplåt för att svalna. Platta till dadlarna med baksidan av en sked för att bryta isär eventuella större bitar. När de har svalnat, vänd ner dem i smeten.
Klicka ut smeten i muffinsformarna och fyll dem nästan ända upp. Grädda i mitten av ugnen tills muffinsen är gyllenbruna och fjädrar tillbaka när man trycker försiktigt på dem, 20–27 minuter. Låt svalna i formarna i 10 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.

Kategorier:

recept / Mixer / Frukost / Festliga rätter / Alla hjärtans dag / Efterrätter / Muffins, kex / Fruktdesserter / / Alex Guarnaschelli

Receptsamlingar