Oststock med pistagenötter och granatäpple

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En förrätt med oststock ser så festlig ut, särskilt en som är gjord enligt det här receptet, toppad med gröna pistagenötter och röda granatäpplekärnor – allt i julens färger! Stocken är en blandning av färskost med en blandning av italienska ostar. En touch av citronskal och gräslök ger den en uppfriskande smak. Låt stocken svalna över natten och servera på ett vackert fat, beströdd med toppingen och ringlad med kryddig granatäpplesås, och omgiven av kex eller rostade baguetteskivor att breda ut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g färskost, mjuk
220 g riven italiensk ostblandning*
2 matskedar hackad färsk gräslök
1 tesked citronskal
1/4 tesked grovt salt
2 koppar granatäpplejuice
1/4 kopp varm honung eller (1/4 kopp honung + 1/2 tsk rödpepparflingor)
1/4 kopp socker
0,5 tsk malen kardemumma
1/4 kopp skalade och grovhackade pistagenötter
1/4 msk granatäpplekärnor
Kex, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kvark, Parmesanost, gräslök, granatäpple, pistagenötter, citronskal, röda pepparflingor, kardemumma, granatäpplejuice, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda färskost, riven ost (se anmärkning), gräslök, citronskal och salt med en träsked eller spatel tills det är slätt. Lägg ut på en stor bit plastfolie och forma till en slät rulle ca 2,5 cm i diameter. Ställ i kylskåp tills ostmassan har stelnat, minst 2 timmar eller över natten.

Kockens rekommendation *

Ta 5 italienska ostar för den bästa smaken, som Asiago, Fontina, Robiola, Grana Padano, Pecorino Romano.
I en liten kastrull, blanda granatäpplejuice, varm honung, socker och kardemumma. Låt sjuda på medelvärme och låt sedan sjuda tills såsen har reducerats något och tjocknat, cirka 20 minuter. Den ska täcka baksidan av en sked och ha konsistensen av en glasyr. Håll såsen varm eller låt den svalna till rumstemperatur.

Packa upp ostskivan och lägg den på ett fat. Strö över pistagenötter, granatäpplekärnor och en generös skvätt granatäpplesås. Servera med dina favoritkex.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Förrätter / Smörgåsar / Osträtter / Såser / Dippsåser / Spridningar /

Liknande recept