Ugnsbakat stekt ris med räkor

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Till den här rätten är det bäst att använda torkat överblivet ris från dagen innan eller dagen innan. Om du däremot behöver koka färskt ris, bred ut det på en bakplåt och låt det torka i kylskåpet. Stekt ris är älskat för sin goda krispighet, och det blir ännu krispigare om du steker det på en bakplåt i ugnen på hög temperatur. När riset, blandat med asiatiska kryddor, har fått färg, tillsätt skalade räkor och uppvispade ägg några minuter innan det är klart. Ringla över stark sås, strö över sesamfrön och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar kokt ris (helst torkat ris)
300 g medelstora räkor, skalade, urådda och med stjärt
3 stora ägg, vispade
5 salladslökar, vita delar separerade från gröna delar, tunt skivade
2 stora morötter, skalade och grovt rivna
3/4 kopp frysta gröna ärtor, tinade
2 vitlöksklyftor, finriven
1 msk finriven ingefära
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/4 kopp sojasås
3 msk kryddad risvinäger
1 msk sesamolja
Rostade sesamfrön och srirachasås, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, ris, ägg, ärtor, Srirachasås, ingefärarot, gröna lökar, sojasås, risvinäger, sesamolja, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 245°C.
I en stor skål, blanda riset, den vita och ljusgröna delen av den skivade salladslöken, morötterna, de gröna ärtorna, vitlöken, ingefäran, den vegetabiliska oljan, sojasåsen, vinägern och sesamoljan tills riset är helt täckt. Lägg på en bakplåt och grädda tills riset börjar bli krispigt runt kanterna, cirka 15 minuter.

Använd en metallspatel och rör om riset på bakplåten och skrapa upp eventuella bitar som fastnat. Häll äggen över riset och tillsätt räkorna. Fortsätt att baka tills räkorna och äggen är genomkokta, ytterligare 5–10 minuter.
Strö över sesamfrön och resterande salladslök och fördela räkriset på fyra tallrikar. Servera med srirachasås.

Kategorier:

recept / Bakplåt / Ugn / Huvudrätter / Grytor / Spannmål, baljväxter / Fisk och skaldjur / Ägg och mejeriprodukter / Förrätter / Fiskrätter / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept