Dietpaj utan mjöl

Röster: 17

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Denna mjölfria chokladkaka är en utsökt, fyllig och kompakt dessert som vem som helst kan njuta av, även om du har en glutenfri kost. Och den är mycket enklare att göra än den kan verka. Använd endast högkvalitativ halvsöt eller mörk choklad. Smält den med smör och rör kraftigt (med hjälp av en mixer) ner den i de uppvispade äggen och sockret – och smeten är klar! Kakans ovansida är krispig och sprucken, medan mitten är mjuk, som en stel pudding. Den gräddas bäst i en springform, som lätt kan tas ur utan att skada den. Pudra med florsocker före servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

340 g halvsöt eller mörk choklad, hackad
165 g osaltat smör
1/4 tesked fint salt
6 stora ägg, rumstempererade
1,5 koppar strösocker
Florsocker och/eller kakaopulver till att pudra kakan
För serveringvaniljvispgrädde (se recept nedan) eller glass

Vaniljvispgrädde

1 kopp vispgrädde (eller vispgrädde)
2 tsk vaniljpasta eller extrakt
2 teskedar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, grädde, halvsöt choklad, mörk choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C och spraya en springform på 23 x 5 cm med matlagningsspray.
Lägg chokladen, smöret och saltet i en stor mikrovågssäker skål. Smält i mikrovågsugnen på 75 % effekt i 2 minuter. Rör om och värm i mikrovågsugnen igen tills det är helt smält, cirka 2 minuter till. Alternativt kan du lägga chokladen och smöret i en värmetålig skål. Koka upp cirka 2 cm vatten i en kastrull och ställ skålen ovanpå, se till att den inte vidrör det sjudande vattnet. Rör om då och då tills chokladen och smöret har smält.

Vispa ägg och socker med hjälp av en elvisp eller handmixer tills det är lätt och tjockt, cirka 8–10 minuter. Rör ner den smälta chokladen i de uppvispade äggen.
Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut saftig men inte klibbig, cirka 1 timme och 25 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna på ett galler.
När kakan är redo att serveras, ta bort ringen ur formen. Pudra kakan med florsocker eller kakaopulver. Servera med vispad grädde eller glass.

Vaniljvispgrädde:

I en kyld, icke-reaktiv skål, använd en visp eller mixer för att vispa grädden med vaniljpastan (eller extraktet) tills mjuka toppar bildas. Lyft vispen och observera formen på toppen i slutet av vispen; den ska falla. Sikta florsockret över grädden och fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas. Var försiktig så att du inte övervispar grädden, annars kommer den att skära sig. Servera omedelbart eller kyl, täckt, i upp till 4 timmar.
Utgång2,5 koppar, cirka 10 portioner

Notera

Vi har bakat flera versioner av den här typen av kaka, och den här är vår favorit. Eftersom kakan är mjölfri får du en krispig, sprucken topp och en mjuk, puddingliknande mitt. Bilden visar det vackraste exemplet, men de flesta av våra kakor har sprickat. Dina kommer förmodligen också att spricka.