Paj till teet

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 880, totalt fett 58 G., mättade fetter 35 G., proteiner 9 G., kolhydrater 84 G., fiber 1 G., kolesterol 330 mg, natrium 239 mg, socker 51 G.

Grädda en paj med en tjock, mjuk fyllning smaksatt med sött svart te och citron på en smulig skorpa. Fyllningens smak kommer från nybryggt starkt te och den är jämn med smör, äggulor, majsmjöl och vetemjöl. För att underlätta uppskärning, låt pajen stelna i kylskåpet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

180 g mjukgjord färskost
220 g mjukt smör
2,5 koppar oblekt premiummjöl

Fyllning

220 g mjukt smör
2 msk socker
8 stora äggulor
3/4 kopp starkt bryggt apelsin-pekoe-te, kylt
1 tsk rivet citronskal
1 msk färskpressad citronsaft
2 msk oblekt premiummjöl
1,5 tsk majsstärkelse
0,5 tsk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjukost, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Tårta:

I en medelstor skål, vispa färskosten och smöret med en mixer tills det är slätt. Tillsätt mjölet och blanda tills degen bildar en boll. Häll degen i en 23 cm pajform och tryck ut den på plats. Ställ i kylskåp tills den ska användas.

Fyllning:

I en medelstor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhastighet tills det är slätt.
Tillsätt äggulorna, en i taget, och vispa på låg hastighet tills de är jämna. Tillsätt teet långsamt. Tillsätt citronskal och citronsaft. Skrapa ner skålens kanter med en gummispatel. Tillsätt mjöl, majsstärkelse och salt och blanda väl.
Bred fyllningen över degen. Grädda tills pajen stelnat, cirka 45 minuter. Låt pajen svalna helt på ett galler.
Ställ in pajen i kylskåpet i 2 timmar och låt den stelna innan servering.