Krispigt friterade fläskkarrékotletter

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fläskkarré, skuren i prydliga kotletter med ben, ser festlig ut när den serveras och kan tillagas på bara 15 minuter. Fläskkotletterna vänds i mjöl, doppas sedan i uppvispade ägg kryddade med salt och svartpeppar, rullas i en ströbrödsblandning med torkade örter och steks i en generös mängd olivolja. Oljan ska nå precis halvvägs upp på kotletterna, så att de är krispiga på utsidan och perfekt saftiga och möra på insidan. Servera med sauterad spenat. Perfekt för en snabb vardagsmiddag eller en festlig godbit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga fläskkotletter med ben, ca 1 cm tjocka, avrunna (ca 0,7 kg totalt)
1/3 kopp premiummjöl för att panera köttet
2 stora ägg
1,5 koppar färska brödsmulor
1/4 tesked torkad oregano
1/4 tsk torkad timjan
Extra jungfruolja, för stekning
För serveringångkokt spenat och citronklyftor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, spenat, oregano, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg mjölet i en grund skål. Knäck äggen i en annan grund skål och vispa med 1 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Blanda ströbrödet med oregano och timjan i en tredje grund skål.
Vänd fläskkotletten i mjöl, skaka av överflödigt mjöl, doppa den i äggen och täck den sedan jämnt med ströbröd. Lägg åt sidan på ett ark med vaxat papper eller en bakplåt. Upprepa med de återstående fläskkotletterna.

Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt tillräckligt med olivolja så att den når halvvägs upp på kotletterna (cirka 0,6 dl). När oljan skimrar, lägg i kotletterna och stek tills de är gyllenbruna och krispiga, 3–4 minuter per sida. Lägg över de stekta kotletterna på hushållspapper för att rinna av. Servera fläskkotletterna varma med sauterad spenat och citronklyftor.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / / Matnätverk - recept

Liknande recept