Krämig tomatsoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna delikata krämiga soppa gjord på färska, mogna tomater kommer att bli en permanent del av din sommarmeny när du väl provat den. Soppan sjuds i kycklingbuljong med sauterade morötter, lök och vitlök. Smaken är rik och livfull, särskilt när du rör i hackad basilika. Slutligen tillsätts vispgrädde i soppan, och allting pureras i en grönsaksmixer för att ta bort frön, skal och eventuella hårda partiklar, vilket resulterar i en slät, mör konsistens. Servera garnerad med färsk, doftande basilika och krutonger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,8 kg mogna tomater, grovhackade (5 stora)
3 msk. olivolja
1,5 dl hackad rödlök (2 st.)
2 morötter, oskalade, hackade
1 msk finhackad vitlök (3 klyftor)
1,5 tsk socker
1 msk tomatpuré
1/4 kopp hackade färska basilikablad, plus extra blad skurna i band, till servering
3 dl kycklingbuljong, helst hemlagad
1 msk grovt salt
2 tsk nymalen svartpeppar
3/4 kopp vispgrädde
Krutonger, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, rödlök, morot, grädde, basilika, toast

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan på medelvärme i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt lök och morot och fräs i cirka 10 minuter tills de mjuknat. Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut. Tillsätt tomater, socker, tomatpuré, basilika, kycklingbuljong, salt och svartpeppar och rör om väl. Koka upp soppan, sänk värmen och låt sjuda utan lock i 30–40 minuter tills tomaterna är mycket mjuka.
Tillsätt grädden i soppan och kör den genom en grönsakskvarn ner i en skål. Släng endast den torra fruktköttet. Värm soppan på låg värme och servera, beströdd med färsk basilika och/eller krutonger.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Middag / Soppor / Gräddsoppor / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar