Kycklingnuggetsoppa

Röster: 5

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Vill du ge barnen en nyttig blomkålssoppa? Lägg till några friterade kycklingnuggets! Blomkål, gräddfil och kärnmjölk ger soppan en härligt krämig konsistens och en behagligt krämig smak med inslag av salladslök. Efter att ha mixat soppan, tillsätt några krispigt friterade kycklingnuggets och koka tills de är klara. Alla kommer att älska denna lilla överraskning. Servera med en nypa paprika på varje portion.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g kycklingfärs
6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 blomkålshuvud, skuret i buketter
0,5 dl vanligt ströbröd
3 matskedar riven Pecorino Romano-ost
1/4 dl gräddfil + extra till servering
4 gröna lökar, grovhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk finrivet citronskal (från 1 citron)
1 msk olivolja
2 koppar surmjölk eller kefir
Paprika, för att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kyckling, blomkål, Pecorino Romano-ost, surmjölk, kefir, gräddfil, ströbröd, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm buljongen i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt blomkålen och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Mixa blomkålen med en stavmixer och mixa den till en puré, men lämna några bitar kvar.

Alternativt kan du använda en hålslev för att lägga över blomkålsbuketterna i en mixer eller matberedare och mixa dem till en puré. Lägg tillbaka blomkålspurén i kastrullen.
I en medelstor skål, blanda kycklingfärs, ströbröd, pecorino, 1 msk gräddfil, en halv salladslök, vitlök, 1 tsk citronskal, 1 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Forma blandningen till 25 små platta nuggets.

Värm olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt nuggets och stek under omrörning tills alla nuggets är gyllenbruna, 3–4 minuter. Ta ut ur stekpannan.
Koka upp blomkålspurén. Tillsätt 1 tesked salt och resterande 1 tesked citronskal. Tillsätt nuggets och lägg på lock. Sänk värmen och låt sjuda tills nuggets är genomkokta, cirka 10 minuter.
Häll 1 kopp varm soppa i en medelstor skål. Rör ner de återstående 3 matskedarna gräddfil i soppan och häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen. Rör i den sura mjölken och resterande salladslöken. Ös upp soppan i skålar och strö över paprika.

Notera

När du mixar varm vätska, låt den svalna i cirka 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll skålen endast till hälften. Täck med ett lock och lämna ett hörn något öppet. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt.