Krämig kycklingsoppa

Röster: 3

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Lite vispgrädde gör denna soppa, smaksatt med färsk persilja och timjan, rikare och mer sammetslen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 och 3/4 koppar kokt och tärnad kyckling
7 koppar kycklingbuljong, hemlagad eller konserverad med låg natriumhalt
1/2 kopp osaltat smör
1 medelstor lök, hackad
2 selleristjälkar, hackade med blad
2 medelstora morötter, hackade
1/2 msk plus 1 msk mjöl
3 kvistar persilja
3 kvistar färsk timjan
1 lagerblad
1/2 kopp vispgrädde
2,5 tsk torr sherry
1 msk grovt salt
Nymalen svartpeppar efter smak
2 matskedar hackade persiljeblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, grädde, sherry, lök, selleri, morot, persilja, timjan, lagerblad, mjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, selleri och morötter och koka under lock och rör om då och då tills de mjuknat, cirka 12 minuter. Tillsätt mjölet och koka under omrörning med en träsked i ytterligare 2 minuter.

Häll i buljongen och koka upp under ständig omrörning. Knyt ihop persilje- och timjankvistarna samt lagerbladet med en bit snöre och tillsätt i soppan. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.

Tillsätt kycklingen och låt soppan koka upp. Ta bort från värmen.
Rör ner grädden i soppan, tillsätt sherry, salt och peppar efter smak. Ta bort och släng örtknippet. Ös upp soppan i skålar, garnera med hackad persilja och servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Soppor / Gräddsoppor

Liknande recept