Franska toastrullar

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Den älskade franska toasten har många namn. I Frankrike kallades den tostees dorees (gyllene rostat bröd) och pain perdu (förlorat bröd), medan den i Tyskland kallades Armer Ritter (fattig riddare). Trots olikheterna mellan dessa namn fångar de alla essensen av det klassiska franska toastreceptet – lättlagade krutonger av gammalt bröd indränkt i mjölk, rostat till en gyllenbrun skorpa, överkomliga även för de med en begränsad budget. Vi föreslår att du tar en ny titt på denna århundraden gamla klassiker och gör dem till unika bullar med fyllning i mitten. Denna form gör dem ännu mer praktiska att ta med på språng och möjliggör oändliga experiment, med en mängd olika frukter eller salta ingredienser som ost och korv som fyllningar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rullar

2 stora ägg, vispade för att blanda
1/3 kopp mjölk
2 msk strösocker
1 tesked vaniljextrakt
0,5 tsk malen kanel
1/4 tesked salt
12 skivor mjukt vitt smörgåsbröd
2 msk (30 g) smör
florsocker, till servering
Lönnsirap, till servering

Banan-jordgubbsfyllning

2 bananer, halverade och tunt skivade
12 medelstora jordgubbar, grovhackade

Blåbär med färskost

1/4 kopp färskost, rumstempererad
1,5 koppar blåbär

Äpplen med jordnötssmör

1/4 kopp krämigt jordnötssmör
0,5 äpple, tunt skivat och skuret i tändsticksstora bitar

Korvar med ost

6 tunna skivor cheddarost, delade på mitten
12 färdiglagade frukostkorvar (kupaty)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, socker, vaniljextrakt, kanel, vitt bröd, smör, strösocker, lönnsirap, bananer, jordgubbe, kvark, blåbär, Jordnötssmör, äpplen, cheddarost, kupaty (friterade korvar)

Att laga maträtten enligt receptet:

Rullarnas bas: I en medelstor skål, vispa äggen med mjölk, strösocker, vaniljextrakt, kanel och salt tills det är slätt. Ställ åt sidan tills det behövs.
Kavla varje brödskiva platt och flexibel med en kavel. Skär bort skorpan från alla sidor.

Banan-jordgubbsfyllning: Placera flera bananskivor längs brödets nederkant och skapa en horisontell remsa ca 2,5 cm bred. Toppa med en rad skivade jordgubbar (ca 1 matsked) och var försiktig så att du inte fyller för mycket med fyllning, annars kommer rullen inte att formas. Börja från den fruktprydda kanten och rulla försiktigt brödskivan till en tät rulle, se till att frukten är tätt omsluten av brödet. Upprepa med de återstående brödskivorna och fyllningen.
Blåbär med färskost: Bred ut 1 tesked färskost längs den nedre kanten av en brödskiva så att den bildar en ca 2 cm bred remsa. Lägg 2-3 matskedar blåbär ovanpå osten i 2 rader. Var försiktig så att du inte fyller för mycket, annars kommer rullen inte att formas. Börja från blåbärskanten och rulla försiktigt brödskivan till en tät rulle, se till att bären är tätt omslutna. Upprepa med de återstående brödskivorna och fyllningen.
Jordnötssmörsäpplen: Bred ut 1 tesked jordnötssmör i en 2 cm bred remsa längs den nedre kanten av en brödskiva. Toppa med några äpplen, var försiktig så att du inte fyller för mycket, annars bildas inte rullen. Börja från den frukttäckta kanten och rulla försiktigt brödskivan till en tät rulle, se till att frukten är tätt omsluten av brödet. Upprepa med de återstående brödskivorna och fyllningen.
Korvar med ost: Lägg en halv skiva cheddarost på botten av en brödskiva. Lägg den färdiglagade korven ovanpå. Börja med korvdelen och rulla försiktigt brödet till en tät rulle, se till att korven är tätt inlindad i brödet. Upprepa med de återstående brödskivorna och fyllningen.
Förberedelse: Doppa varje rulle i den förberedda äggblandningen och vänd den så att den täcks helt på alla sidor. Se till att äggblandningen tätar rullens öppna kant för att förhindra att den faller isär under stekningen. Upprepa med de återstående rullarna.
Värm 1 matsked (15 g) smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme och stek hälften av rullarna. Tryck försiktigt ner dem i botten av stekpannan för att skapa jämna kanter, tills alla 4 sidor av varje rulle är gyllenbruna, cirka 1 minut per sida. Lägg över på en tallrik och täck över för att hålla varm. Tillsätt ytterligare 1 matsked (15 g) smör i stekpannan och stek de återstående 6 rullarna.
Pudra med florsocker och servera med en såsskål av lönnsirap.