Pumpa-lasagnegryta med krämig sås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Pumpalasagnegryta med krämig sås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 lasagneplattor
1,5 msk. pumpapuré
350 g bacon, tärnat
2 msk (30 g) smör i rumstemperatur
3 msk premiumvetemjöl
4 koppar mjölk vid rumstemperatur
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven parmesanost
1/4 tsk muskotnöt
2 msk riven mozzarella
1,5 msk ricottaost
1 tesked röda pepparkorn
1/2 tsk apelsinskal (1 liten apelsin)
12 friterade salviablad*

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, bacon, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, pastalasagne, mjölk, muskot, röda pepparflingor, Apelsinskal, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt smöret och smält det. Rör i mjölet och koka i 1 minut under ständig omrörning. Tillsätt mjölken långsamt, cirka 2,5 dl i taget, och rör om tills smeten är slät mellan tillsatserna.

Tillsätt vitlöken och sänk värmen till låg för att bibehålla en svag sjudning. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter under omrörning då och då. Tillsätt 1/2 dl parmesanost, muskotnöt och 2 teskedar salt. Häll över cirka 1,5 dl av såsen i en skål och rör ner pumpapurén.
Lägg baconet i en medelstor stekpanna på medelvärme. Stek under ständig omrörning tills det är gyllenbrunt och krispigt, 10 till 12 minuter. Ta upp baconet i en medelstor skål med en sked och blanda sedan med mozzarella, ricotta, resterande 1/2 dl parmesanost, pepparflingor, apelsinskal och 3/4 tsk salt.

Värm en grill eller ugn med grill till hög effekt. Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och det andra i den övre tredjedelen.
Häll 1 1/2 koppar pumpasås i botten av en 23 x 33 cm ugnsform och spara resten för senare användning.
Koka upp en stor kastrull med vatten på hög värme. Koka lasagnenudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, cirka 4 minuter. Ta upp nudlarna ur vattnet med en tång och lägg dem på en bakplåt för att svalna något. När de har svalnat tillräckligt för att hanteras, börja montera rullarna. Med nudlarna lodrätt placerar du en liten mängd av ostblandningen på den ände som är närmast dig. Använd en liten sked och bred ut blandningen jämnt ungefär halvvägs upp på plåten. Rulla plåten runt fyllningen. Placera lasagnerulle Placera med skarven nedåt i den förberedda formen. Upprepa med resterande fyllning och ark.

Du bör ha två rader med 6 bullar. Använd båda såserna för att skapa ränder på pastan. Häll en tredjedel av pumpasåsen längs kanterna av formens form så att den täcker ungefär halva raden med bullar. Häll sedan hälften av den vita såsen och täck den andra halvan av raden med bullar. Upprepa med resterande pumpa- och vita såser och avsluta med pumpasåsen (totalt 5 rader sås).
Placera formen i den nedre tredjedelen av ugnen och grädda i 15 minuter. Flytta formen till den övre tredjedelen av ugnen och grädda tills toppen är gyllenbrun och såsen bubblar, cirka 4 minuter. Garnera lasagnen med stekta salviablad innan servering.

Recept Lasagne med pumpa.

Obs *

För att fräsa salviablad, häll lite olja i botten av en liten kastrull och ställ in värmen på medelhög. När oljan är varm, tillsätt salviabladen, 4 i taget, och fräs under ständig vändning i cirka 20 sekunder per omgång. Ta bort bladen och låt dem rinna av på hushållspapper. Salta efter smak..