Bakad makaroner i ostsås under en skorpa

Röster: 1

Hur man gör - Ugnsbakad makaroner och ost med skorpa

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–12

Denna kryddiga makaroner och ost smakar nästan som lata fyllda paprikor. Blanda flera sorters ost i makaronerna och tillsätt syrliga inlagda paprikor, och grädda sedan denna stora rätt i ugnen under ett lager pankobrödsmulor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g konformad pasta
3 jalapeñopeppar (2 paprikor finhackade och 1 paprika tunt skivad)
1/2 kopp finhackad inlagd jalapeñopeppar och 1/3 kopp marinad
1/8 - 1/4 tsk cayennepeppar
450 g mascarpone-färskost i rumstemperatur
225 g (cirka 7 dl) grovriven skarp cheddarost
85 g (cirka 1 kopp) grovriven Gruyèreost
2,5 koppar mager grädde (10-12 %)
8 matskedar smör
1 msk. panko-ströbröd
Salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, panko-ströbröd, jalapeñopeppar, malen cayennepeppar, mascarponeost, cheddarost, Gruyèreost, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Häll hälften av det smälta smöret i en separat medelstor skål. Tillsätt den skivade jalapeñopepparn i stekpannan, rör om och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Häll över i en liten skål.

Placera gallret 15 cm från värmekällan och förvärm ugnen till 220 °C.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente, cirka 6 minuter. Häll av vattnet men spara 3,5 dl kokvätska.

Torka av stekpannan och häll i grädden. Värm på medelvärme tills det sjuder. Låt sjuda försiktigt tills grädden har reducerats till 1,5 dl, cirka 15 minuter. Tillsätt färskosten och rör om tills den smält. Tillsätt cheddar och gruyère och rör om tills ostarna har smält och såsen är slät.

Tillsätt pastan och den sparade kokvätskan. Rör om. (Blandningen kommer att se väldigt rinnig ut, men pastan kommer att absorbera mycket av såsen när den gräddas.) Rör försiktigt ner de rostade jalapeñosen, inlagda paprikorna och marinaden. Krydda med salt och cayennepeppar om så önskas.

Lägg i en ugnsform på 33 x 23 cm. Blanda ströbrödet med resterande smält smör i en skål och krydda med salt. Strö blandningen över makaroner och ost. Fördela den skivade jalapeñon jämnt över ströbrödet.

Grädda tills osten bubblar och brödsmulorna är lätt brynta och krispiga, cirka 10 minuter.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Ägg och mejeriprodukter

Liknande recept