Mac och ost

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Gör mac 'n' cheese med detta otroliga recept: makaroner i en krämig cheddarsås bakade under en krispig ostbotten. Den är full av ost och inte för mycket, och hemligheten bakom dess unikt salta smak kommer från att blanda mjölken med aromatiska örter: lök, kryddnejlika, vitlök, lagerblad, färsk timjan och torr senap. Innan du tillsätter den smakrika mjölken till såsen, sila den för att säkerställa en perfekt slät ostsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar (450 g) pasta
70 g osaltat smör
4 koppar mjölk
En halv medelstor lök, finhacka 1 klyfta
4 vitlöksklyftor
1 lagerblad
3 färska kvistar timjan
1 tesked senapspulver
2 msk mjöl
2 koppar riven cheddarost + 1 kopp riven
0,5 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, mjölk, mjöl, cheddarost, Parmesanost, nejlika, lagerblad, timjan, senapspulver

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter. Häll av vattnet och blanda pastan med hälften av smöret; ställ åt sidan.
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en stor ugnsform med en klick (10 g) smör och ställ åt sidan.

Häll mjölken i en kastrull och tillsätt en halv lök med klyftor, vitlök, lagerblad, timjan och senap. Värm på medelvärme tills mjölken börjar ånga, cirka 10 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt mjölken dra medan du förbereder rouxen.
Ru.

Sätt en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt smör och mjöl. Koka under omrörning i cirka 2-3 minuter; mjölet ska inte mörkna. Sila den utdragna mjölken direkt i kastrullen med såsen och rör om ständigt för att undvika klumpar. Koka såsen under ständig omrörning i cirka 5 minuter tills den tjocknar. Ta bort från värmen och tillsätt hälften av den rivna cheddarosten och hälften av parmesanosten; rör om tills osten smälter och såsen är slät. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
Häll såsen över pastan, tillsätt cheddarostbitarna och blanda så att allt fördelas jämnt. Häll makaroni- och ostsåsen i den förberedda ugnsformen. Strö över resterande riven cheddarost och parmesanost jämnt. Grädda tills toppen är gyllenbrun och krispig, cirka 25–30 minuter.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Ugn / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / amerikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept