Halloween ögonglobstårta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 758, totalt fett 46 G., mättade fetter 26 G., proteiner 7 G., kolhydrater 81 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 281 mg, socker 57 G.

En dessert med ögon skapades speciellt för Halloween. Tårtan ser ut som ett mänskligt öga som betraktar något skrämmande: lika skrämmande som det är gott, och dina gäster kommer snart att upptäcka det. Vita chokladkupoler fyllda med vaniljpudding toppas med en tunn sockerkaka. Lägg desserten på tallrikar och låt den vila en stund. Skär upp den innan servering, och en läcker, tjock röd pudding med hallonsylt kommer att rinna ut på tallriken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

Matlagningsspray
1/4 kopp + 2 msk premiummjöl
1/4 kopp socker
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/8 tesked grovt salt
2 msk mjölk
1 msk vegetabilisk olja
1 tesked naturlig vaniljextrakt
1 stort ägg

Vit chokladkupoler

6 skivor svart konfektyrglasyr
60 g blå konfektyrglasyr
2 msk + 1 tsk oraffinerad kokosolja
220 g hackad vit choklad

Puddingögon

0,5 koppar socker
3 matskedar majsstärkelse
1/8 tesked grovt salt
1 kopp vispgrädde
1 kopp mjölk
2 matskedar osaltat smör, skuret i små tärningar
1 tsk vaniljextrakt
Mörkröd gelkaramellfärg, till pudding
1/4 kopp hallonsylt
SpecialutrustningRund kakform med en diameter på 6 cm; 1 liten bakpåse; silikonform med 6 halvsfärer med en volym på 90 ml.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjölk, ägg, kokosolja, vit choklad, grädde, stärkelse, vaniljpudding, hallonsylt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en fyrkantig ugnsform på 20 cm med matlagningsspray.
Tårta:

I en stor skål, blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt. Rör i mjölk, vegetabilisk olja, vanilj och ägg tills det är slätt.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 7–10 minuter. Låt svalna i 10 minuter på ett galler och stjälp sedan upp kakan på en skärbräda. Använd en kakform på 6 cm och skär ut 6 cirklar från kakan (spara resterna för ett annat bruk eller för att äta); ställ åt sidan.
Elever:

Placera under tiden en skiva svart frosting på botten av varje halvsfär i en silikonform. Mikrovågsugna tills frostingen har smält, cirka 1 minut. Flytta formen till en bakplåt för att säkerställa att den står stadigt och knacka bakplåten mot köksbänken för att ta bort eventuella luftbubblor. Frys i cirka 5 minuter tills den svarta frostingen stelnat. Dessa kommer att vara ögonens pupiller.
I en liten mikrovågssäker skål, blanda den blå frostingen med 1 tesked kokosolja. Mikrovågsugna i 15-sekundersintervaller under omrörning då och då tills det smält och är slätt, cirka 1 minut.
Häll blandningen i en liten spritspåse. Spritsa blå glasyr runt varje pupill för att skapa en iris och frys sedan i cirka 5 minuter för att stelna.
Vit chokladkupoler:

I en medelstor mikrovågssäker skål, blanda 110 g vit choklad med 1 matsked kokosolja. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning då och då tills chokladen och kokosoljan har smält och blandningen är slät, cirka 1 minut.
Häll den vita chokladblandningen över pupillerna och irisarna och luta formen och snurra den tills varje halvklot är täckt med choklad (du kan också röra om chokladen med fingret). Häll bort överflödig choklad och frys tills halvkloten är fasta, cirka 5 minuter. Upprepa med resterande 110 g vit choklad och 1 matsked kokosolja för att skapa ett andra lager vit choklad. Lite choklad kan spillas över formen, vilket är normalt; det kommer att flisas av när du tar bort kupolerna från formen. Häll bort överflödig choklad och frys tills chokladen är fast, cirka 5 minuter.
Mjölkpuddingögon:

I en medelstor skål, blanda socker, majsstärkelse och salt. I en medelstor kastrull, blanda grädde och mjölk. Koka på medelvärme under omrörning tills små bubblor börjar bildas runt kanterna, cirka 4 minuter. Tillsätt den torra blandningen i kastrullen i 3 steg och blanda väl efter varje tillsats. Koka under ständig vispning tills blandningen tjocknar, cirka 4 minuter. Låt inte blandningen koka; justera värmen om det behövs. Ta bort från värmen och rör i smör, vanilj och 5 droppar karamellfärg. Rör om. Häll över puddingen i en medelstor glasskål, täck sedan över och kyl i 30 minuter.
Montera kakan och ställ i kylskåp.:

Lägg 3 matskedar pudding i varje hålrum i en vit chokladhalva i formen. Använd baksidan av en liten sked för att göra en grop i mitten av varje portion pudding, ungefär halvvägs full. Lägg 1 tesked hallonsylt i varje form. Lägg ett lager kaka ovanpå varje halvklot och tryck försiktigt ner i puddingen så att den fäster mot puddingen. Frys in tills puddingen har stelnat, cirka 30 minuter.
Lyft försiktigt kakorna ur formen och skär av kanterna med en kniv om det behövs. Lägg kakorna med kaksidan nedåt på ett serveringsfat. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter och servera.