Krispiga kryddiga kikärter
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 417, totalt fett 28 G., mättade fetter 2 G., proteiner 10 G., kolhydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 437 mg, socker 7 G.
Kalorier 417, totalt fett 28 G., mättade fetter 2 G., proteiner 10 G., kolhydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 437 mg, socker 7 G.
Kikärter friteras tills de är krispiga, strös sedan med en kryddblandning och serveras som mellanmål eller i sallader. Innan de friteras är det viktigt att torka kikärterna noggrant för att förhindra att olja stänker och säkerställa en perfekt krispig skorpa. Detta recept är också utmärkt att göra i förväg. Rostade kikärter kan förvaras i kylskåp i flera dagar och sedan göras krispiga igen i ugnen innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 medelstora torkade Arbol chilipeppar
- 1,5 tsk grovt salt
- 1 tesked finrivet limeskal
- 0,5 tsk socker
- 2 burkar kikärter à 540 g, sköljda och avrunna noggrant
- Vegetabilisk olja, för stekning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kikärter, peppar de arbol, limeskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg chilipepparn i en kryddkvarn och mal. Tillsätt salt, limeskal och socker. Mixa tills allt är väl blandat och ställ åt sidan.
- Lägg kikärterna i ett enda lager på hushållspapper och klappa torrt. Värm 2 cm (0,7 tum) matolja till 190 °C (375 °F) i en grund kastrull med tjock botten eller en liten gjutjärnsgryta. Tillsätt försiktigt kikärterna i små omgångar, cirka 1 kopp per omgång. Oljan kommer att fräsa i några sekunder. Stek under omrörning tills de är gyllenbruna och krispiga, 8–10 minuter per omgång.
- Lägg över på en bakplåt klädd med hushållspapper och strö omedelbart över salt och chilipeppar. Låt svalna något och servera.
Notera:
Kikärter kan rostas 2–3 dagar i förväg. Krydda dem inte; lägg över dem i en behållare, förslut ordentligt och förvara i kylskåp. För att servera, lägg dem i ett enda lager på en bakplåt och grädda i ugnen på 200 °C tills de är krispiga. Strö över kryddor, låt svalna och servera.
Kategorier:
Liknande recept
