Chokladkupoler med karamellfyllning

Röster: 1

Hur man gör - Chokladkupoler med kolafyllning

Tid: 3 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 585, totalt fett 42 G., mättade fetter 24 G., proteiner 6 G., kolhydrater 57 G., fiber 4 G., kolesterol 96 mg, natrium 174 mg, socker 38 G.

Chokladälskare, gläds! Dessa eleganta chokladkupoler avslöjar en fluffig chokladmousse med en karamellkärna. Denna utsökta dessert är enkel att göra hemma. Du behöver en 90 ml silikonform med halvsfärer för de krispiga chokladkupolerna. Ringla dem med smält choklad och strö över chokladspån efter att du har monterat kakorna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1/4 kopp premiummjöl
1/4 kopp socker
2 matskedar kakaopulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tsk bakpulver
En nypa grovt salt
2 msk mjölk
1 msk vegetabilisk olja
1/4 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
SpecialutrustningRund kakform med en diameter på 6 cm; silikonform med 6 halvsfärer med en volym på 90 ml.

Chokladkupoler och mousse

1 msk oraffinerad extra jungfrukokosolja
250 g halvsöt choklad, hackad
1 kopp vispgrädde
1 paket (7 g) gelatin
2 matskedar osaltat smör

Fyllning och topping

1/4 kopp karamellsås
60 g halvsöt choklad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, gelatin, kokosolja, kräm dolce de leche, halvsöt choklad, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en fyrkantig glasform på 20 cm med matlagningsspray.
Tårta:

I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, kakaopulver, bikarbonat, bakpulver och salt. Rör i mjölk, vegetabilisk olja, vaniljextrakt, ägg och 1 tesked varmt vatten tills det är slätt.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter. Låt kakan svalna på ett galler i 10 minuter, vänd den sedan upp och ner på en skärbräda och låt svalna helt, cirka 20 minuter.
Använd en 6 cm kakform och skär ut 6 cirklar från kakan (lägg tillbehöret åt sidan till ett annat bruk); ställ kakorna åt sidan.
Chokladkupoler och mousse:

Under tiden, lägg kokosoljan och 80 g choklad i en medelstor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 1-minutsintervaller under omrörning tills chokladen och kokosoljan har smält och blandningen är slät, cirka 2 minuter. Häll chokladblandningen i håligheterna i en silikonform som rymmer 6 koppar och 90 ml och luta formen så att varje halvsfär täcks jämnt (du kan också breda ut den med fingret). Lite choklad kan spillas över formen; den kommer att flisas av när du tar bort kupolerna ur formen. Skaka ut överflödig choklad och frys kupolerna tills chokladen är fast, cirka 5 minuter.
Häll 0,6 dl vispgrädde i en liten skål och rör ner gelatinet. Lägg smöret och de återstående 170 g chokladen i en medelstor mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 1-minutsintervaller under omrörning tills chokladen och smöret har smält och blandningen är slät, cirka 2 minuter. Rör ner vispgräddblandningen i chokladblandningen tills gelatinet är helt upplöst. Låt svalna till rumstemperatur, cirka 10 minuter.
I en stor skål, vispa resterande 1,2 dl vispgrädde med elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, 2–3 minuter. Tillsätt hälften av choklad- och gelatinblandningen och fortsätt vispa tills den är slät. Tillsätt resterande choklad- och gelatinblandning och fortsätt vispa tills inga vita ränder kvarstår.
Fyllning och topping:

Skeda 1/3 kopp mousse i varje chokladkupol. Använd baksidan av en tesked och gör en grop i mitten av varje portion chokladmousse, ungefär halvvägs ner i lagret. Skeda 1 tesked kolasås i varje grop. Täck varje halvsfär med en rund kaka och tryck försiktigt ner den i moussen (använd en pappershandduk för att absorbera överflödig mousse). Frys tills den stelnat, cirka 1 timme.
Lyft försiktigt varje kupol ur formen och lägg dem med kaksidan nedåt på ett serveringsfat.
Använd en grönsaksskalare och skala bort 1 matsked chokladspån från toppen. Lägg resterande choklad i en liten mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller, rör om då och då, tills chokladen smält, cirka 1 minut. Ringla den smälta chokladen över varje kupol och strö över chokladspån. Servera omedelbart.