Smördeg med äppel-karamellfyllning

Röster: 1

Tid:
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Gör en fluffig och krispig smördeg med snitt som avslöjar en läcker fyllning. Kavla ut smördegen, varva den med tunna äppelskivor och bitar av krämig kola och täck med en annan degbit, snittad som en rullgardin. Under gräddningen smälter kolan och smälter samman med det bakade äpplet, vilket skapar den perfekta karamelliserade äppelfyllningen. Servera smördegen samma dag för att njuta av dess krispiga konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 äpplen, skalade och tunt skivade (t.ex. Granny Smith)
1/4 kopp brunt socker
1/4 tsk malen kanel
1/3 kopp kolabitar
1 ark smördeg (250 g), upptinad i kylskåp
1 ägg, uppvispat med 2 msk vatten, till smörjning
Fint socker, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, brunt socker, kanel, iris, smördeg, ägg, socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Blanda äpplen med farinsocker, kanel och kolabitar.

Lägg ett ark smördeg på en lätt mjölad arbetsyta och kavla ut det (om det behövs) till en 25 cm stor kvadrat. Skär ut en rektangel på 10x25 cm, lägg den på den förberedda bakplåten och pensla med äggtvätt. Skär ut en andra rektangel som mäter 11x25 cm och förvara den kallt i kylskåp. Skär den återstående degen i 1 cm breda remsor. Placera remsorna på kanterna av smördegsbotten, skär av dem om det behövs och pensla med äggtvätt (detta ska skapa en ram med fyllningen i mitten). Placera äpplena i mitten.
Ta ut degens ovansida ur kylskåpet och gör snitt i den med 1 cm mellanrum. Lägg den ovanpå äpplena, pensla med äggblandningen och strö över strösocker. Grädda smördegen i 10 minuter i 200 °C, sänk sedan ugnstemperaturen till 190 °C och grädda i ytterligare 20–25 minuter, tills den är gyllenbrun. Servera smördegen varm eller i rumstemperatur.

Recept äpplen i smördeg.

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar

Liknande recept