Stor smördeg med ost och spenat

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna gyllene, krispiga smördeg är fylld med saftig spenat, seg ost och krispiga pinjenötter. Receptet är enkelt och görs med färdigköpt smördeg. En smördeg ger 6 portioner. Servera varm för att fullt ut uppskatta konsistensen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 ark fryst smördeg, tinade över natten i kylskåp
2 x 280 g paket fryst hackad spenat, upptinad
55 g osaltat smör
2 koppar hackad lök (2 st.)
1 msk hackad vitlök (3 klyftor)
1/3 kopp hackad salladslök (2 salladslökar)
1 kopp riven Gruyère
3/4 msk nyriven parmesanost
4 stora ägg, lätt vispade
1 msk kryddade ströbröd
2 teskedar grovt salt
3/4 tsk nymalen svartpeppar
0,5 tsk malen muskotnöt
1/4 kopp rostade pinjenötter
1 stort ägg, uppvispat med 1 msk vatten, för att täcka degen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, spenat, gröna lökar, pinjenötter, ägg, ströbröd, Parmesanost, Gruyèreost, svartpepparkorn, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Värm smöret i en stekpanna och fräs löken på medelvärme i 5-7 minuter tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare en minut. Krama under tiden ur det mesta vattnet ur spenaten och lägg den i en skål. Tillsätt lökblandningen, salladslök, Gruyère, parmesan och ägg. kryddade kex, salt, svartpeppar, muskotnöt och pinjenötter. Blanda väl.

Vik ut ett ark smördeg och lägg det på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Bred ut spenatblandningen i mitten av degen och lämna en 2,5 cm kant runt kanterna. Pensla degens kanter med uppvispat ägg. Kavla ut det andra smördegsarket på ett mjölat bakbord tills det är 2,5 cm längre i varje riktning.
Lägg det andra degarket ovanpå spenaten och förslut kanterna genom att vika dem med en gaffel. Pensla ovansidan med uppvispat ägg, men låt det inte rinna ner längs sidorna, annars kommer degen inte att jäsa. Gör tre små snitt i degen och strö över salt och svartpeppar.
Grädda i 30–40 minuter, tills degen fått en gyllenbrun färg. Lägg över på en skärbräda och servera varm.

Kategorier:

recept / Bageri / Salta pajer / Förrätter / Osträtter / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept