Den bästa banankakan

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 290, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 4 G., kolhydrater 37 G., fiber 2 G., kolesterol 52 mg, natrium 223 mg, socker 20 G.

Det här receptet på bananbröd är otroligt saftigt, mört och precis lagom mycket sött med en antydan till syrlighet. Kort sagt, det är perfekt. Och bäst av allt, det smakar ännu bättre nästa dag (om du kan motstå att äta det direkt). Du kan använda vilken fermenterad mjölkprodukt som helst du har hemma till degen: kefir, surmjölk, naturell yoghurt eller gräddfil. Det här receptet är också ett utmärkt sätt att använda ömogna bananer. Har du svarta fläckar? Toppen! Det är precis vad du letar efter. Låt det färdiga brödet svalna helt och njut av det till frukost eller dessert. Prova att rosta skivorna och bre dem med smör – det är utsökt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl smält osaltat smör eller matolja, plus extra för att smörja pannan
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1 kopp rostade pekannötter, hackade
0,5 kopp strösocker
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
Fint salt
1/4 tsk nymalen muskotnöt
2 stora ägg, lätt vispade
1/4 kopp surmjölk, kefir, gräddfil eller yoghurt
0,5 dl ljust brunt socker
1 tsk vaniljextrakt
4 medelstora mjuka, ömogna bananer, mosade (ca 1 1/2 koppar)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, pekannötter, ägg, surmjölk, kefir, brunt socker, bananer, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och smörj en brödform (22 x 12,5 cm) lätt.
I en stor skål, blanda mjöl, pekannötter, strösocker, bikarbonat, kanel, 1/2 tsk salt och muskotnöt. I en medelstor skål, blanda ägg, smält smör, kärnmjölk, farinsocker och vaniljextrakt; rör ner de mosade bananerna. Vänd ner bananblandningen i mjölblandningen och knåda tills den är slät (det är okej om några klumpar kvarstår).

Lägg degen i en smord brödform och knacka den lätt mot köksbänken för att fördela degen jämnt. Grädda tills brödet är gyllenbrunt och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Låt brödet svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp det på ett galler för att svalna helt.

Notera

Om du gör nötfritt bröd, uteslut helt enkelt pekannötterna och fortsätt med receptet.