Pumpapudding "Spöken"

Röster: 1

Tid: 12 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 180, totalt fett 4 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 96 mg, natrium 139 mg, socker 32 G.

Pumpor är en populär Halloween-godis, så varför inte göra en speciell julefterrätt med dem? Pumpapudding toppas med en hög vispad grädde och serveras i glas formade som små spöken. Vita glas är bäst att servera i, de matchar färgen på den vispade grädden. Tjocka pappersmuggar fungerar också bra. Använd små svarta godisar för att göra ögon åt spökena. Det är verkligen stämningsfullt, roligt och gott!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pudding

1 paket gelatin
2 koppar helmjölk
1 kopp socker
6 stora äggulor (lägg undan 2 äggulor till topping)
1/4 tsk malen kanel
1/4 tesked fint salt
1 burk (425 g) pumpapuré på burk

Garnering

2 stora äggvitor
1/3 kopp socker
0,5 tsk vinstenspulver
1 nypa fint salt
Små godisar för ögonen

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gelatin, mjölk, socker, ägg, kanel, pumpapuré, vinstenskräm

Att laga maträtten enligt receptet:

Pudding:

Häll 1 matsked kallt vatten i en stor skål. Strö över gelatinet. Ställ åt sidan utan att röra om tills gelatinet mjuknar och löses upp.
Häll några centimeter vatten i en kastrull och koka upp. Blanda mjölk, socker, äggulor, kanel och salt i en värmetålig skål. Ställ skålen över det sjudande vattnet och koka under ständig omrörning med en spatel tills blandningen börjar tjockna, täcker baksidan av en spatel och nästan börjar koka, 10–12 minuter. Ta omedelbart bort puddingen från värmen och häll den i skålen med gelatinet under ständig vispning tills gelatinet är helt upplöst och jämnt fördelat. Rör i pumpapurén tills den är slät.

Fördela puddingen jämnt i 12 små 90 ml-koppar (papperskoppar fungerar bra) och ställ i kylskåp tills den stelnat helt, cirka 4–8 timmar.
Garnering:

Häll några centimeter vatten i en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma skålen på en köksmaskin och koka upp. Vispa 2 äggvitor, socker, vinsyra och salt i en skål för hand. Ställ skålen över det sjudande vattnet och fortsätt vispa tills blandningen är varm att ta på och sockret har löst sig, cirka 1-2 minuter. Flytta över skålen till köksmaskinen och vispa med visptillbehöret på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 5 minuter.
Klicka ut toppingen över puddingen. Använd godis för att skapa ögon till spökena och förvara i kylskåp tills det är dags att servera.