Krispig lasagne på en bakplåt

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Till skillnad från traditionell tjock lasagne med flera lager bakas denna lasagne på en stor plåt, vilket resulterar i en tunnare skorpa, men med en underbart krispig skorpa på alla sidor – botten, toppen och kanterna – som alla älskar. Dessutom minskar tillagningstiden avsevärt genom att baka den på en plåt och använda nudlar som inte kokar. Det kanske verkar som att det inte finns mycket sås, men lasagnen blir perfekt: al dente-nudlar, en fyllig köttfärssås och en krämig ostfyllning. Om du föredrar en mer pikant smak kan du tillsätta en nypa röda chiliflingor i såsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 lasagneplattor (18 x 7 cm) utan kokpunkt
340 g råa söta italienska korvar, utan höljen (ca 3 st.)
3 msk olivolja + extra för att smörja folien
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 burk (800 g) hela skalade tomater på burk, krossade för hand
1 förpackning (425 g) ricotta i helmjölk (cirka 2 koppar)
1 stort ägg
1/4 kopp mjölk
0,5 dl tätt packade basilikablad, grovhackade
3/4 msk riven parmesanost
450 g mozzarella av helmjölk, riven (cirka 4 koppar)
Specialutrustningbakplåt som mäter 45x32 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, kupaty (friterade korvar), tomater, tomatsås, ägg, mjölk, ricottaost, Parmesanost, mozzarellaost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 230 °C.
Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och stek, bryt upp eventuella klumpar med en träsked, tills den är brynt och genomstekt, cirka 5 minuter. Lägg över korven i en skål med en hålslev och spara det utsmälta fettet i stekpannan.

Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja och vitlök i pannan. När vitlöken börjar brynas runt kanterna, efter cirka 1 minut, tillsätt tomaterna med saften, ¾ tsk salt och ¼ tsk svartpeppar. Låt sjuda och fortsätt koka under omrörning då och då tills såsen tjocknar, cirka 8 minuter.
I en stor skål, blanda ricotta, ägg, mjölk, basilika, 1/2 dl riven parmesanost, 3/4 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Bred ut 2/3 dl tomatsås i botten av en bakform på 45 x 33 cm. Lägg sedan 6 lasagnenudlar ovanpå såsen och rotera dem så att du har 2 nudlar på tvären och 3 nudlar på längden (nudlarna kommer att expandera när de gräddas).
Toppa nudlarna med resterande ricottablandning, all korv, 2/3 dl tomatsås och hälften av den rivna mozzarellan. Lägg på ytterligare ett lager med 6 lasagnenudlar och toppa med resterande sås, mozzarella och 1/4 dl riven parmesanost.
Smörj lätt ena sidan av en stor bit folie med olivolja. Täck en bakplåt med folien, med den oljade sidan nedåt. Grädda lasagnen tills nudlarna är mjuka när man sticker hål på dem, cirka 20 minuter.
Ta försiktigt bort folien och fortsätt grädda tills lasagnens ovansida är gyllenbrun, ytterligare 10 till 15 minuter.

Kategorier:

recept / Bakplåt / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept