Lasagne för frysning

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Lasagne gjord i folieformar har flera fördelar. För det första är det en bekväm portion för två. För det andra gräddas den snabbare än lasagne i full storlek. För det tredje kan du göra flera portioner i individuella formar och frysa in några för en problemfri, utsökt middag på en vardagskväll. I slutet av receptet finns instruktioner för att baka lasagnen direkt från frysen. För en snabb middag, servera den med rostat vitt bröd och en lätt sallad med körsbärstomater och färsk basilika.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

18 lasagneplattor
2 msk. olivolja
900 g rå italiensk korv utan tarmar
450 g nötfärs
3 vitlöksklyftor, krossade
1 burk (170 g) tomatpuré
2 burkar med 400 g konserverade hela tomater
1 msk torkad basilika
2 msk torkad persilja
1,5 koppar keso
1,5 koppar ricotta
2 stora ägg, vispade
0,5 kopp + 3 matskedar riven parmesanost
18 skivor parmesanost
Skivor av ciabatta eller baguette, till servering
Halverade körsbärstomater blandade med hackad färsk basilika, till servering
Ytterligare enhet3 brödformar i folie som mäter 21x11x6 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, kupaty (friterade korvar), nötfärs, tomatpuré, Parmesanost, ricottaost, keso, ägg, körsbärstomater, basilika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakplåt med plastfolie.

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt en nypa salt. Koka lasagnenudlarna al dente, 5–7 minuter. Häll av vattnet och lägg dem sedan platt på en bakplåtsklädd plåt och ställ åt sidan tills de ska monteras.
Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt korven, nötfärsen och vitlöken och stek tills köttet är helt brynt, cirka 5 minuter. Häll av allt fett utom 2 matskedar (om det behövs), tillsätt tomatpurén och stek i 1 minut. Tillsätt tomaterna och krossa dem med en sked. Tillsätt basilika, 1 matsked persilja och 1 matsked salt. Koka upp och låt sjuda i 25-30 minuter.

I en medelstor skål, kombinera keso, ricotta, uppvispade ägg, 1/2 kopp riven parmesanost, 2 teskedar salt och resterande 1 matsked persilja och blanda väl.
Innan du monterar lasagneplåtarna, klipp eller riv dem på mitten på tvären.
Att samla in varje formulär, tillsätt precis tillräckligt med köttfärssås (cirka 0,6 dl) för att täcka botten av var och en av de tre folieformarna. Lägg 4 lasagneplattor ovanpå såsen, något överlappande. Toppa med 0,5 dl av kesoblandningen och bred ut den jämnt. Toppa med 3 skivor mozzarella, sedan 0,5 dl köttfärssås och sedan 4 lasagneplattor, något överlappande.
Toppa med 1/2 dl av kesoblandningen, fördela den jämnt, 3 skivor mozzarella och 1/2 dl köttfärssås. Avsluta med 4 överlappande lasagnenudlar, 1/2 dl köttfärssås och 1 matsked riven parmesanost.
Vid det här laget kan lasagnen täckas med folie och förvaras i kylskåpet i upp till 2 dagar, eller slås in i folie och frysas.

Tips för att baka fryst mat

Lägg den frysta lasagnen på en bakplåt, täck med folie och grädda i 175 °C i 1 timme. Ta bort folien och grädda tills den är genomvärmd och såsen bubblar, ytterligare 20–25 minuter.
Värm ugnen till 175 °C. Placera lasagneformarna på en bakplåt och grädda tills lasagnen är genomvärmd och såsen bubblar, cirka 20 minuter. Servera med ett par skivor ciabatta eller baguette och körsbärstomater med basilika.