Otroligt god makaroner och ost med bacon

Röster: 20

Hur man gör - Otroligt läckra makaroner och ost med bacon

Foto av rätten: Steve Girelt

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett recept på vanlig pasta gjord med en speciell ostsås. Tre typer av ost blandas i en mjölkblandning, vilket skapar en doftande och krämig sås, som sedan blandas med pasta och stekt bacon. Om så önskas kan rätten bakas i ugnen om pastan är halvkokt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g medelstora skal eller annan kort pasta
2 msk riven ost Cheddarost (ungefär 225 g.)
2 msk riven ost Fontina (ungefär 225 g.)
1 kopp finriven parmesanost (ca 110 g)
Kallpressad olivolja
6 skivor bacon, skurna på tvären i 1,25 cm stora bitar.
3 msk (45 g) osaltat smör
1 lök, tärnad i 0,5 cm stora kuber
Grovt salt
1/2 kopp mjöl
1 liter helmjölk
1/4 kopp Dijonsenap
Tabascosås eller annan stark sås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, cheddarost, Fontina-ost, Parmesanost, het sås, Tabascosås, bacon, lök, mjöl, mjölk, Dijonsenap

Att laga maträtten enligt receptet:

Spraya en stor stekpanna med olivolja. Tillsätt baconet och lägg det på medelvärme. Stek i 8–10 minuter under omrörning tills det är gyllenbrunt och krispigt.

Ta upp baconet ur pannan och klappa det torrt med hushållspapper. Släng inte det utsmälta baconfettet; se till att spara denna läckra godsak!
Tillsätt smör och lök i pannan med baconfettet, krydda med salt och stek i 4-6 minuter, tills löken är mjuk och doftar gott.

Tillsätt mjöl och koka i cirka 3 minuter under ständig omrörning tills blandningen liknar våt sand.

Häll långsamt i mjölken under ständig vispning, tillsätt sedan dijonsenapen och en skvätt tabascosås. Krydda med salt och koka upp, sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i 6–8 minuter, tills såsen är något tjockare än vispgrädde. Den här artikeln förklarar typerna och med Tabascosås.
Under tiden, koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt pastan och koka den 1 minut kortare än vad som anges på förpackningen. Smaka av pastan; den ska vara klar men fortfarande ha en fast konsistens i mitten. Detta kallas al dente. Häll av vattnet.