Söta och kryddiga förrättsköttbullar

Röster: 2

Hur man gör - Söta och kryddiga köttbullar

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 köttbullar

Dessa saftiga ugnsbakade köttbullar kan serveras som förrätt vid ett festbord, med spett eller tandpetare i närheten för att sticka hål i. Inlagda jalapeños, tillsatta i köttfärsen, ger dem en behaglig, måttlig kryddighet. De färdiga köttbullarna varvas med en glasyr av peppargelé och granatäpplejuice, vilket ger dem en läcker glans och en kryddig-söt smak, och garneras med granatäpplekärnor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g nötfärs
220 g fläskfärs
1 burk (110 g) tärnad jalapeño, avrunnen
0,5 dl pankobrödsmulor
1 tesked granulerad vitlök
1 stort ägg
1 liten lök, finhackad
1 burk (280 g) peppargelé, helst Tabasco
0,5 dl Bloody Mary cocktailmix
1/4 kopp granatäpplejuice
2 msk. farinsocker
1/4 msk granatäpplekärnor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: köttbullar, nötfärs, fläskfärs, jalapeñopeppar, panko-ströbröd, granatäpplejuice, peppargelé, vitlöksgranulat, granatäpple

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Placera ett galler på en bakplåt och spraya det lätt med matlagningsspray.
Lägg nötfärs och fläskfärs i en stor skål. Tillsätt tärnad jalapeño. panko-ströbröd, granulerad vitlök, ägg, lök, 1 msk. peppargelé, tillsätt lite salt och peppar och blanda försiktigt.

Gröp ur köttfärsen, 1 matsked i taget, och forma till bollar. Lägg dem på det förberedda gallret. Grädda köttbullarna tills de fått lite färg, cirka 25 minuter.
Under tiden förbered glasyren.:

Blanda Bloody Mary-mixen, granatäpplejuice, ljust farinsocker och resterande peppargelé (ca 0,75 dl) i en liten kastrull. Koka på medelvärme under omrörning tills gelén har löst sig och såsen har tjocknat något, cirka 5 minuter. Stäng av värmen och häll glasyren i en stor skål för att svalna. Glasyren kommer att tjockna när den svalnar.
Lägg de varma köttbullarna i en stor skål med glasyren och blanda försiktigt så att de täcks jämnt. Lägg över på ett serveringsfat och strö över granatäpplekärnor.