Shake Shack-stil hamburgare
Röster: 5
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Dessa hamburgare tillagas i stil med hamburgarkedjan Shake Shack. Nötfärsen delas i lika stora portioner, kyls ner och sedan steks biffarna i en panna och plattas ut med en stekspade. En minut innan varje biff är klar läggs en skiva ost på för att smälta den. Servera biffarna på smörrostade potatisbullar med en smakrik sås av majonnäs, ketchup, senap, relish och kryddor, toppad med färsk, saftig sallad och tomatskivor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/3 kopp majonnäs
- 2 tsk ketchup
- 1 tsk gul senap
- 2 koppar inlagda gurkor + 1 tesked saltlake
- En nypa socker
- En nypa cayennepeppar
- 0,5 kg nötfärs (20 % fett)
- 2 msk (30 g) osaltat smör
- 4 potatisburgerbröd
- 1 msk vegetabilisk olja
- 4 skivor ost
- 8 tunna tomatskivor
- 4 salladsblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötfärs, hamburgerbröd, Amerikansk ost, tomater, inlagd gurka, malen cayennepeppar, majonnäs
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mixa i en mixer eller matberedare majonnäs, ketchup, senap, pickles med saltlake, socker och cayennepeppar tills det är slätt. Häll över i en liten skål och kyl i kylskåp.
- Forma nötfärsen till 4 skivor, 5 cm breda och 4 cm tjocka. Ställ in dem i kylskåpet i 20–30 minuter.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Dela bullarna på mitten horisontellt och lägg dem med snittytan nedåt i stekpannan. Stek tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Lägg över på en tallrik.
- Torka av stekpannan. Öka värmen till medelhög och pensla stekpannan med matolja. Arbeta i två omgångar, lägg biffarna i stekpannan, med cirka 7 cm mellanrum, och tryck till ordentligt med en stor spatel (eller två små spatlar) för att platta till dem. Stek, tryck ner kanterna på biffarna, i cirka 20 sekunder. Krydda varje biff med salt och svartpeppar.
- Fortsätt tillaga tills kanterna är gyllenbruna och köttet mörknat, ytterligare 1 till 1,5 minuter. Vänd biffarna; krydda med mer salt och svartpeppar och toppa varje med en skiva ost. Fortsätt tillaga tills osten smälter runt kanterna och biffen är genomstekt, cirka 1 minut till.
- Bred majonnässås på bullarna. Servera biffarna på bullarna med tomater och sallad.
Kategorier:
recept / Panorera / Snabbmat / Hamburgare / Förrätter / Smörgåsar / Matnätverk - recept / amerikansk mat
Liknande recept
