Krämiga citronpeppar breda nudlar

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fettuccine passar bäst ihop med krämiga såser. Ett alternativ för att göra en krämig sås är att blanda smör, vispgrädde, pecorinoost och en äggula i en stekpanna och krydda pastan. Citronpeppar – en blandning av citronskal och malen svartpeppar – är perfekt som krydda. Fettuccine med citronpeppar kan avnjutas som en utsökt fristående rätt med ett glas vitt vin, eller som tillbehör till kyckling eller fisk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g fettuccinepasta
1 msk (15 g) smör
1 stor schalottenlök, hackad
1 och 1/4 koppar vispgrädde
1 stor äggula
1–2 tsk finrivet citronskal
Malen svartpeppar
1/3 kopp riven pecorinoost, plus extra till servering
Bröd utan skorpa till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, Pecorino Romano-ost, citronskal, grädde, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt salt och koka upp. Tillsätt fettuccinen och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan ca 0,5 dl vatten.
Smält under tiden smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och en nypa salt och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Vispa ihop grädde, äggula och citronskal i en skål. Sänk värmen till låg och tillsätt gräddblandningen och osten i stekpannan. Stek schalottenlöken i grädden under omrörning tills såsen tjocknar något, cirka 2 minuter. Krydda med salt och 2-3 teskedar peppar.

Tillsätt pastan i kastrullen och rör om, tillsätt tillräckligt med resterande vatten för att späda ut såsen. Fördela pastan i skålar och strö över rikligt med pecorinoost. Servera med bröd om så önskas.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept