Grillad kyckling med rostad citron och tomater

Röster: 2

Tid: 50 min plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Det fina med kyckling är att den finns i nästan vilken mataffär som helst nära dig, den tillagas snabbt, marineras väl och är mager. Marinerad kyckling grillad på grillen är en nästan perfekt rätt som kräver lite förberedelse men är otroligt saftig och god. Servera med ett par skivor grillad ciabatta så har du en enkel men elegant rätt som du kan dela med gästerna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 hela kycklingar, 1,1–1,3 kg vardera, delade i 8 bitar
1 1/4 dl olivolja, plus extra för smörjning
1 msk Worcestershiresås
1-2 nypor krossade chiliflingor
2 medelstora lökar, skurna i 1,2 cm tjocka cirklar.
2 knippen salladslök, rötter putsade
1 citron, skuren i skivor
0,5 dl hackad persilja
1 msk rödvinsvinäger
2-3 ansjovis, noggrant tvättade och finhackade, valfri ingrediens
4-6 skivor ciabatta
6-8 medelstora, mycket mogna hybridtomater eller saftiga oxhjärttomater, skurna i klyftor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, ciabattabröd, salladstomater, Worcestershiresås, vinäger, röda pepparflingor, Ansjovis

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål eller återförslutningsbar påse, blanda 2,5 dl olivolja, worcestershiresås, rödpepparflingor, lök, salladslök och citron. Tillsätt kycklingbitarna och täck dem med marinaden. Ställ i kylskåp i flera timmar.
Förvärm en gasgrill eller värm kolen i en utomhusgrill till medelvärme. Om du använder en kolgrill, flytta alla kol åt ena sidan och skapa två sidor – en med högre värme och en med lägre värme.

Ta upp kycklingen och grönsakerna ur marinaden och lägg dem på två bakplåtar. Häll ut marinaden. Krydda kycklingbitarna rikligt med salt och peppar och lägg dem sedan på grillen tillsammans med lök, salladslök och citroner. En del av salladslöken och citronerna kan falla genom gallret, men förhoppningsvis förblir de flesta intakta.
Sänk grilllocket för att öka värmen och bryn ordentligt. Grillen kommer att bli otroligt rökig, men försök att undvika att öppna locket i cirka 7 minuter.

Lyft grilllocket och vänd kycklingen. Fortsätt tillaga med locket nästan nedåt tills kycklingen är genomstekt, cirka 35 minuter totalt. Om kycklingen, citronerna eller löken börjar brännas för snabbt, sänk värmen eller flytta dem till en svalare del av grillen, vänd dem om det behövs.

Ta upp köttet från grillen och låt det vila i 5–10 minuter innan servering.
Under tiden, kombinera resterande 1/4 kopp olivolja, persilja, vinäger och ansjovis (om du använder).
För serveringPensla brödet med olivolja och grilla på båda sidor. Lägg kyckling, citron, salladslök och lök på tallrikar. Lägg tomatskivorna vid sidan av och ringla över dressingen. Servera med rostat bröd.