Tonad orange upp och ner paj
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Den ovanliga, vackra färgen på denna slående dessert, eller snarare den mjuka övergången från mörkt till ljust, uppnås genom användningen av olika typer av citrusfrukter. Pajens surmjölksbas och sirapen som toppar den är ganska enkla att tillaga.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Toppen
- 5 Meyer-citroner, skalet av 1 citron till pajskalet
- 3 söta Washington Navel-apelsiner
- 5 mandariner
- 3 Moro-blodapelsiner, skalet av 1 apelsin till degen
- 3 röda amerikanska rubingrapefrukter
- 3 röda sicilianska apelsiner
- Utrustningbakplåt som mäter 22 x 32 cm.
Sirap
- 1/4 kopp strösocker
- 2 msk. farinsocker
- 1 msk (15 g) smör
- 1 msk vatten
Sockerkaka med surmjölk
- 2 koppar premiummjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tesked bikarbonat
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp mjukt smör
- 1 och 1/4 koppar strösocker
- 3 stora ägg i rumstemperatur
- 1,5 msk. surmjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kexdeg, surmjölk, ägg, vaniljextrakt, brunt socker, citron, Apelsiner, mandariner, grapefrukt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 170°C.
- För citrustoppenSkala citronerna, apelsinerna och grapefrukten och skiva dem i 0,7 cm tjocka skivor. Använd en 4 cm måttstav för att skära fyrkanter från citrusfrukterna. Lägg försiktigt skivorna på en bakplåt i ett enda lager; detta kommer att vara pajens topp, så se till att följa lutningen. Börja med blodapelsinerna i det övre högra hörnet, packa skivorna tätt och rotera dem i hörnen för att skapa diamantformer.
- Passa in den andra raden tätt i "spåren" på den första raden, arrangera citrusfrukterna efter färg, från mörk till ljus, och lägg ut två rader av varje färg tills du har fyllt hela utrymmet. Skär de återstående citrusrutorna på mitten och avsluta med att lägga ut dem runt omkretsen, fyll de återstående "spåren". Du bör ha en snygg kant.
- För sirapenLägg socker, farinsocker, smör och vatten i en liten kastrull och låt sjuda på medelvärme tills sockret har löst sig. Ringla sirapen över citrusfrukterna och bred ut den jämnt med en bakpensel.
- Till sockerkakan med yoghurtLägg mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. I en annan skål, blanda smör och strösocker och vispa med en handmixer tills det är fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills allt är blandat. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna och vispa tills det är slätt. Tillsätt den sura mjölken och vispa tills smeten är tjock och klumpfri. Rör i vaniljextrakt och citrusskal tills allt är blandat.
- Häll smeten över citrusfrukterna och bred ut den jämnt med en stekspade. Grädda pajen i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och toppen är gyllenbrun. Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna i minst 30 minuter.
- Täck pajen med en skärbräda och vänd den snabbt men försiktigt upp och ner. Skär upp pajen på skärbrädan och lägg den på ett serveringsfat. Bär den upp och nervända apelsinpajen till bordet.
Recept ananaspaj med upp och ner.
Kategorier:
Liknande recept
