Tekakor
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 46
Komplexitet: lätt
Portioner: 46
Näringsvärde per portion:
Kalorier 48, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 1 G., kolhydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 9 mg, natrium 26 mg, socker 3 G.
Kalorier 48, totalt fett 2 G., mättade fetter 1 G., proteiner 1 G., kolhydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 9 mg, natrium 26 mg, socker 3 G.
Tekakor är ett traditionellt afroamerikanskt bakverk som oftast serveras den 19 juni, Emancipationsdagen. Deras konsistens och smak påminner om smöriga sockerkakor och passar bra med hibiskuste. Dessa kakor skärs i skivor, så planera i förväg för att låta degen stelna ordentligt i kylskåpet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g smör i rumstemperatur
- 0,5 kopp strösocker
- 1/4 kopp ordentligt packad ljusbrun socker
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tesked svart melass
- 1 stort ägg i rumstemperatur
- 1,5 koppar premiummjöl
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked bikarbonat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, brunt socker, sirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg smör, strösocker och farinsocker i en köksmaskins skål. Vispa på hög hastighet tills blandningen blir ljusgul, 4–5 minuter. Sänk mixerns hastighet till medel.
- Tillsätt vaniljextrakt och melass, tillsätt ägget och blanda tills allt är blandat. Smeten ska vara slät. Skrapa ner kanterna på skålen.
- I en liten skål, blanda mjöl, salt och bikarbonat och ställ åt sidan.
- Sänk mixerns hastighet till låg och häll långsamt i mjölblandningen. Knåda tills den är slät och skrapa ner kanterna på skålen efter behov.
- Ta ut degen ur mixerskålen och lägg den på ett ark med bakplåtspapper. Forma en rulle på bakplåtspappret, cirka 4 cm i diameter och cirka 30 cm lång. Vira in rullen i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 2 timmar.
- Värm ugnen till 175 °C. Arbeta snabbt, eftersom degen behöver kylas innan den sätts in i ugnen.
- Ta ut den kylda, fasta degen ur kylskåpet. Ta bort bakplåtspapperet och skär degen i 0,5 cm tjocka cirklar med en vass kniv. Placera kakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper med gott mellanrum (cirka 12 kakor per bakplåt).
- Grädda i 8–10 minuter tills de är gyllenbruna. Kakorna är klara när smöret börjar bli gyllenbruna och doftar gott. Låt dem svalna helt innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
