Bakad panerad brie

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 420, totalt fett 22 G., mättade fetter 10 G., proteiner 17 G., kolhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 110 mg, natrium 618 mg, socker 5 G.

Medan brie vanligtvis bakas i smördeg som en sofistikerad aptitretare, vill man ibland helt enkelt inte röra vid degen, oavsett vad det är. Den här panerade versionen blir krispig, gyllenbrun och smörig, och ser lika elegant ut när den serveras. Viktig detalj: skårorna på ytan ger inte bara den färdiga brien ett vackert utseende utan hjälper också osten att värmas jämnt inuti.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora ägg
1 msk. panko-ströbröd
2 tsk hackade timjanblad
1 tesked grovt salt
1 cirkel (220 g) brieost
2 matskedar osaltat smör
2 msk olivolja + extra för smörjning
340 g skivat bröd (baguette-, surdegs- eller torkad fruktbröd fungerar, eller så kan du använda flera sorter)
Honung, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brieost, timjan, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa äggen i en grund skål eller pajform. Blanda panko, timjan och salt på en tallrik.
Doppa osten i ägget så att den täcks och tryck sedan ordentligt ner i ströbrödet. Doppa i ägget och rulla sedan i ströbrödet igen. Lägg på en bakplåt och frys tills paneringen är fast, cirka 30 minuter.

Ta ut brien ur frysen och använd en vass kniv för att göra parallella linjer på ytan, 0,5 cm djupa och 1 cm ifrån varandra. Vrid osten ett kvarts varv och upprepa snitten för att skapa ett diamantmönster. Ställ tillbaka osten i frysen för att stelna, cirka 8 timmar.
Värm ugnen till 175°C.
Ta ut brien ur frysen och stick en kniv längs kanterna igen för att se till att de inte fastnar i varandra. Värm smöret med 2 matskedar olivolja i en medelstor ugnssäker stekpanna på medelhög värme tills smöret skummar och börjar mörkna. Tillsätt brien med snittytan nedåt och stek tills den är krispig och mörkgyllenbrun, 3–4 minuter.
Vänd försiktigt brien med en tång och sätt in formen i ugnen. Grädda tills skorpan är gyllenbrun överallt och osten är genomvarm, 15–20 minuter.
Under tiden, lägg brödet på en bakplåt och pensla rikligt med olivolja. Grädda tills det är gyllenbrunt, cirka 12 minuter. Servera den bakade brien med bröd och honung.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Festrätter / Förrätter / Snacks / Osträtter / Matnätverk - recept

Liknande recept