Cowboyquiche med cheddar, bacon och stekt lök

Röster: 3

Hur man gör - Cowboyquiche med cheddarost, bacon och stekt lök

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Denna underbart möra quiche, serverad på en smulig botten, är fylld med baconbitar, söt och kryddig stekt lök och cheddarost. Alla ingredienser till fyllningen blandas med ägg och vispgrädde och breds sedan ut över botten i en djup pajform. Grädda tills den krämiga fyllningen har stelnat och botten är gyllenbrun. Perfekt till frukost, lunch eller middag. Quichedegen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp eller frys. De angivna mängderna degingredienser ger två pajskal.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kiss

1 ark pajdeg, se recept nedan
Premiummjöl för arbete
8 friterade skivor bacon
2 lökar, tunt skivade
2 matskedar saltat smör
8 stora ägg
1,5 koppar vispgrädde
2 koppar riven skarp cheddarost
Specialutrustningpajform

Pajdeg

2,5 koppar vetemjöl eller bakmjöl
1 tesked grovt salt
1 msk socker
220 g kylt saltat smör, skuret i bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, bacon, cheddarost, ägg, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Kavla ut pajdegen på en mjölad arbetsyta. Lägg den försiktigt i en djup pajform och tryck ut den jämnt i botten och på sidorna. Skär bort överflödig deg.

Skär baconet i bitar. Fräs löken i smör i en tjockbottnad stekpanna på medelvärme tills den är gyllenbrun, 12–15 minuter. Under tiden, vispa ihop ägg, grädde och lite salt och svartpeppar i en stor skål. Tillsätt bacon, lök och ost och blanda.
Bred ut blandningen över pajskalet. Täck löst med aluminiumfolie, lägg på en bakplåt och grädda i 45 minuter.
Ta bort folien och grädda tills quichen har stelnat och skorpan är gyllenbrun, cirka 10 minuter till. Låt den vila i ytterligare 10 minuter. Denna quiche passar både för en kung och en cowboy!
Pajdeg

I en skål eller matberedare, blanda 2 koppar mjöl med salt och socker. Använd en degkniv eller pulsmaskin och vispa ner smöret i mjölet. Blandningen ska likna grova smulor och börja klumpa ihop sig.

Tillsätt resterande 0,5 koppar mjöl och rör om eller vispa lätt två eller tre gånger för att undvika överblandning. Häll över i en skål. Strö över degen med 0,6 dl kallt vatten och blanda med händerna eller en träsked tills den går ihop. Forma degen till två skivor.

Slå in skivorna individuellt i plastfolie och förvara i kylskåp tills de ska användas. Degen kan också frysas i upp till 6 månader..

Utgång2 lager deg, 22 cm.