Arroz con pollo: ris med kyckling

Röster: 6

Hur man gör Arroz con Pollo: Kyckling och ris

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Arroz con pollo är en traditionell spansk och latinamerikansk rätt som består av ris och kycklingbitar. Kycklingen vänds i kryddat mjöl, steks på alla sidor tills den är gyllenbrun och sjuds sedan med ris, grönsaker och kryddor i en doftande tomatsås. En blandning av spiskummin, vitlök och cayennepeppar ger rätten en underbar sydstatssmak och arom. Rätten är mycket lik paella, men tillagas med större kycklingbitar. För en hel kyckling behöver du två kycklingklubbor, två lår och fyra bitar vitt kött. En perfekt rätt för en söndagsmiddag med familjen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kyckling som väger 1,3-1,8 kg, ta bort skinnet och skär slaktkroppen i 8 bitar
2 teskedar salt
1 tesked vitlökspulver
0,5 tsk torkad spiskummin
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk cayennepeppar
3 matskedar vegetabilisk olja
1 liten lök, tärnad
1 grön paprika, tärnad
1 röd paprika, tärnad
1,5 tsk salt
1,5 koppar långkornigt ris
2 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl tomatsås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, långkornigt ris, söt paprika, tomatsås, vitlökspulver, svartpeppar, malen cayennepeppar, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda salt, vitlökspulver, spiskummin, svartpeppar och cayennepeppar i en 4-liters plastpåse med återförslutning. Fördela alla kryddor jämnt.
Torka kycklingen torr med hushållspapper och lägg den i påsen med kryddblandningen. Skaka påsen så att alla bitar täcks väl.

Värm matolja i en 30 cm djup stekpanna på hög värme, men låt den inte ryka. Tillsätt kycklingen och stek i cirka 6 minuter på varje sida. Lägg över kycklingen på en tallrik med hjälp av en tång.
Tillsätt lök, grön paprika, röd paprika och 1/2 tesked salt i pannan. Stek grönsakerna på medelvärme under omrörning tills de mjuknat och börjar dofta, cirka 7 minuter. Du kan lägga till oliver och kapris och stek tills de är gyllenbruna.

Tillsätt ris och vitlök och koka tills riset börjar bli gyllenbrunt, cirka 1 minut.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda buljong, tomatsås och resterande tesked salt. Tillsätt 3,5 dl vatten och buljongblandningen i stekpannan och rör om så att riset täcks. Lägg kycklingen i riset och tillsätt eventuell saft från skålen. Låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg och täck över. Koka tills kycklingen är genomkokt, riset är mört och det mesta av vätskan har absorberats, cirka 35 minuter. Låt stå täckt i cirka 10 minuter och servera sedan.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fågel / Latinamerikansk mat / Spansk mat / Melissa d'Arabian

Liknande recept