Varm choklad-rulle

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-10

Inför din vintersemester, istället för en traditionell kaka, förbered denna lyxiga rulltårta med smak av varm choklad, som många älskar med en näve fluffiga marshmallows. Först bakas en fluffig chokladsockerkaka med kakaopulver och snabbkaffe i smeten, vilket förstärker chokladsmaken. Sedan toppas den avsvalnade sockerkakan med vispad marshmallowgrädde, rullen rullas ihop och ringlas över chokladglasyr. När glasyren har stelnat, ringla ytan med smält marshmallowgrädde. Rullen blir otroligt mör, luftig och saftig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkaka

Matlagningsspray
6 stora ägg, rumstempererade, äggvitorna separerade från gulan
1/4 tsk vinsten
3/4 kopp strösocker
1/4 kopp vegetabilisk olja
1/4 kopp helmjölk
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk torr snabbespresso
3/4 kopp premiummjöl
1/4 dl kakaopulver + extra till jobbet
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked salt

Fyllning och glasyr

165 g osaltat smör, rumstempererat
En nypa salt
1 och 3/4 koppar marshmallowfluff
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 kopp florsocker
2 msk helmjölk
170 g halvsöt choklad, hackad
0,5 koppar vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, vinstenskräm, socker, mjölk, vaniljextrakt, kaffe, premiummjöl, kakao, bakpulver, smör, marshmallowkräm, strösocker, halvsöt choklad, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda sockerkakan:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya en bakplåt med kant eller en pajform på 27,5 x 42 cm med matlagningsspray; klä botten med bakplåtspapper och spraya bakplåtspapperet med matlagningsspray. Vispa äggvitorna och vinsyran med en elvisp på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 3 minuter. Vispa gradvis i 0,6 dl socker. Öka hastigheten till medelhög; vispa tills styva toppar bildas, cirka 3 till 4 minuter.
I en stor skål, blanda äggulorna med resterande 1/2 kopp socker, vegetabilisk olja, mjölk, vaniljextrakt och espressopulver. Sikta mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en medelstor skål; rör ner i äggulsblandningen tills det är slätt. Använd en gummispatel och vänd ner en tredjedel av de vispade äggvitorna i smeten och vänd sedan försiktigt ner de återstående äggvitorna. Häll smeten i den förberedda formen; grädda tills kakan fjädrar tillbaka när du trycker försiktigt på den, 10-12 minuter. Låt svalna i 5 minuter.

Sikta generöst kakaopulver över den varma sockerkakan och lossa kanterna på bakplåten med en kniv. Lägg en ren kökshandduk (inte frotté) över kakan. Lägg en annan bakplåt på handduken och vänd kakan upp och ner, båda bakplåtarna, för att lägga den på handduken. Ta bort den översta bakplåten och bakplåtspapperet och pudra sedan kakan med kakaopulver. Rulla ihop den längs kortsidan med handduken som riktlinje. Flytta kakan, med skarven nedåt, till ett galler och låt svalna helt.
Under tiden, förbered fyllningen:
I en stor skål, vispa smör och salt med en mixer på medelhastighet tills det är krämigt, 2 minuter. Tillsätt 3,5 dl marshmallowfluff och vaniljextrakt; öka hastigheten till medelhög och vispa tills det är fluffigt, 2 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg. Vispa i florsockret, sedan mjölken, öka sedan hastigheten till medel och vispa tills fyllningen är tjock men flytande.
Rulla försiktigt ut sockerkakan. Bred ut fyllningen över kakan, med ca 0,5 cm mellanrum från kanterna; rulla ihop den igen (utan handduken). Skär av ändarna med en tandad kniv och flytta sedan rullen till ett galler på en bakplåt.
Förbered glasyren:

Mikrovågsugna chokladen och vispgrädden under omrörning var 30:e sekund tills smeten är slät. Ringla glasyren över rullen och fördela den jämnt. Lägg över på ett serveringsfat och ställ i kylskåp i 15 minuter.
Smält den återstående 1/4 koppen marshmallowfluff i mikrovågsugnen. Rör om var 5:e sekund tills det smält. Ringla marshmallowfluffet över rullen.