Ugnsbakad mangold- och kronärtskocksdipp
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
En tjock och fyllig dippsås, serverad omgiven av pommes frites att doppa i, är den perfekta aptitretaren för alla. Denna ostiga dippsås är, förutom sin otroliga smak, också rik på fibrer, tack vare sitt överflöd av grönsaker: mangold, kronärtskockor, paprika och tomater. En blandning av ostar – ricotta, färskost, cheddar och parmesan – ger dippen en fyllig, silkeslen konsistens. Kryddiga jalapeños och krispigt rökt bacon ger en smakrik touch. När alla ingredienser har kombinerats gräddas dippsåsen i ugnen för att ge smakerna en unik blandning och serveras varm.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 60 g osaltat smör + extra till att smörja formen
- 6 vitlöksklyftor, krossade
- 4 tjocka skivor av äppelträrökt bacon, tärnad
- 8 koppar grovhackad mangold, stjälkar putsade
- 1 burk (400 g) konserverade kronärtskockshjärtan, tvättade, torkade och grovhackade
- 1/4 kopp inlagda jalapeñoringar, hackade
- 1/4 kopp soltorkade tomater, avrunna och finhackade
- 1/4 kopp mjöl
- 2 koppar helmjölk
- 1/4 kopp ricotta
- 110 g färskost, mjuk
- 1 kopp riven skarp vit cheddarost
- 1/4 kopp riven parmesanost, plus extra för topping
- Pitabröd eller kex, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kronärtskockor, mangold, jalapeñopeppar, soltorkade tomater, cheddarost, mjukost, ricottaost, Parmesanost, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C och smörj en ugnsform på 22 x 32 cm.
- Värm 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar gott, 1 till 2 minuter. Tillsätt baconet och stek tills det är krispigt, ytterligare 5 minuter. Häll av det mesta av baconfettet från stekpannan, spara endast 1 matsked. Tillsätt mangolden och stek under omrörning tills den har mjuknat, 4 till 5 minuter. Tillsätt kronärtskockorna, inlagda jalapeños och soltorkade tomater; stek igenom i cirka 1 minut.
- Smält de återstående 3 matskedarna smör i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 2 minuter. Sänk värmen till medel och vispa långsamt in mjölken. Koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknar, cirka 5 minuter. Häll såsen i mangoldblandningen. Rör i ricotta, färskost, cheddar och parmesanost. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Lägg över i en ugnsform. Strö över ytterligare parmesanost. Grädda tills ostblandningen är gyllenbrun och bubblar, cirka 20 minuter. Servera med pitabröd eller kex.
Kategorier:
Liknande recept
