Kyckling Cacciatore i en slow cooker

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tillaga jägarkyckling, eller cacciatore som den kallas i Italien, i en slow cooker. För att göra den, stek de kryddade kycklingbitarna separat, stek sedan baconet separat, följt av lök, morötter och vitlök. Blanda slutligen allt i en sås av tomatpuré, rödvin och örter och låt sjuda tills kycklingen är mör. Servera på en tallrik med polenta och toppa med den läckra såsen, med sin lätt rökiga smak som det stekta baconet ger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1,2 kg)
2 msk. olivolja
3 strimlor bacon
1 medelstor lök, hackad
2 medelstora morötter, hackade
2 vitlöksklyftor, krossade
3 matskedar tomatpuré
1 msk timjanblad
3/4 dl rött vin
1/4 kopp hackad persilja
Att servera: polenta
Specialutrustning: Instant Pot® 6-8 liter multicooker.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, bacon, lök, morot, vitlök, tomatpuré, timjan, rött vin, persilja, polenta

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en 6-liters slow cooker på hög värme och tillaga tills den är varm, cirka 4 minuter. Strö under tiden 1 tesked salt och en liten mängd svartpeppar över kycklingen. Ringla olivolja i slow cookerns skål och tillsätt 4 kycklingbitar med skinnsidan nedåt. Tillaga tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter. Vänd och tillaga på andra sidan i ytterligare 2-3 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik och tillaga de återstående kycklingbitarna på samma sätt.
Klä en tallrik med hushållspapper. Lägg baconet i slow cookern och tillaga under omrörning tills det är gyllenbrunt, 5 till 6 minuter. Använd en hålslev och lägg över baconet på den tallriksklädda tallriken. Spara endast 2 matskedar av det utsmälta fettet i skålen och tillsätt löken. Stek under omrörning då och då och skrapa upp eventuella brynta bitar tills löken är mjuk, 2 till 3 minuter. Tillsätt morötter och vitlök och tillaga under omrörning då och då tills morötterna börjar mjukna, 2 till 3 minuter. (Obs: Sautéläget på de flesta slow cookers varar bara 30 minuter. Om din slow cooker stängs av, starta den bara om på hög värme för sauté.)

Tillsätt tomatpuré och timjan och koka under ständig omrörning tills pastan mjuknat, 1-2 minuter. Häll i rödvinet och koka under omrörning tills det har avdunstat och reducerats till hälften, 5-6 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, det stekta baconet, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar och rör om. Ta bort från stekläget och tillsätt kycklingen.
Följ tillverkarens anvisningar, stäng locket och förbered multikokaren för användning. Ställ in tryckkokaren på högt tryck och tillaga i 20 minuter. När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens anvisningar för att släppa ut ånga och vänta tills snabbutlösningscykeln är klar. Var försiktig så att du inte bränner dig på kvarvarande ånga när du låser upp och tar bort locket.
Lägg kycklingen i en serveringsskål. Sätt tillbaka på hög värme och koka ner såsen tills den tjocknar, så att du bara har 2 koppar sås kvar, cirka 15–20 minuter. Häll såsen över kycklingen och strö över persilja. Servera med polenta.

Kategorier:

recept / Multikokare / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept