Kycklingkarahi

Röster: 4

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kyckling Karahi - detaljerat matlagningsrecept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g grovhackade färska röda tomater
10 svartpepparkorn
1/4 kopp vatten
4 grovhackade gröna chilipeppar
2-3 matskedar vegetabilisk olja
Chilipulver efter smak
En 5 cm bit färsk ingefära, skuren i strimlor.
Salt efter smak
900 g medelstor benfri kyckling, tärnad (du kan använda kyckling med ben, men skär den i mycket små bitar, cirka 8 cm långa)
Hackad koriander till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, tomater, chilipeppar, ingefärarot, svartpeppar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Tvätta och torka kycklingbitarna noggrant. Lägg kycklingen i en medelstor kastrull. Tillsätt salt efter smak, grön chilipeppar, svartpepparkorn och vatten och värm på hög värme.

När vattnet börjar koka, sänk värmen till låg och låt kycklingen sjuda tills den är mör och vätskan har avdunstat. Om kycklingen fastnar i botten och inte är genomstekt, tillsätt lite mer vatten.
Medan du gör allt ovanstående, tillsätt olivolja, tomater, lite salt och chilipulver (cirka 1 tesked för medelvärme eller 2 teskedar för en kryddig rätt) i en separat panna som kallas "karahi", även kallad "wok" (du kan också använda en kinesisk wok).

Koka på medelvärme tills tomaterna är mjuka och har reducerats till en såsliknande konsistens. Tillsätt den tillagade kycklingen i såsen. Sänk värmen till mycket låg så att såsen absorberas och täcker kycklingbitarna. Tillsätt hackad ingefära och grön chili till kycklingen. Sjud i cirka 5 minuter.

Strö över hackad koriander över rätten innan servering och servera i karahi med varmt pitabröd eller annat indiskt bröd.

Rätten äts bäst direkt efter tillagning, med dal som tillbehör.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Indisk mat

Liknande recept