Rosa lemonadkaka

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 629, totalt fett 24 G., mättade fetter 8 G., proteiner 8 G., kolhydrater 96 G., fiber 1 G., kolesterol 102 mg, natrium 401 mg, socker 68 G.

Denna vackra rosa lemonadsmakande tårta är den perfekta godbiten till din nästa sommarfest. Citrontoner är tydliga i både den delikata kakan och den fylliga marängglasyren. De rosa lagren är arrangerade i ett ombremönster – ett snitt som garanterat kommer att imponera på dina gäster. Om du älskar mousserande rosa lemonad och en saftig bit kaka, är den här desserten för dig!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Citronkaka

0,5 dl matolja + extra för att smörja formarna
2 och 3/4 koppar vetemjöl, plus extra för att damma formarna
2 matskedar majsstärkelse
2 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
1,5 koppar helmjölk vid rumstemperatur
1 msk vaniljextrakt
0,5 koppar (110 g) osaltat smör vid rumstemperatur
Finrivet skal och saft från 2 citroner (ca 2 matskedar skal och 1/3 kopp saft)
1 och 2/3 koppar socker
4 stora ägg i rumstemperatur
Rosa gelkaramellfärg

Glasyr

Mycket rena äggvitor från 3 ägg, rumstempererade
1,5 koppar socker
1 msk lätt majssirap
2 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk vinstenspulver
1/4 tesked grovt salt
1 msk färskpressad citronsaft
Rosa gelkaramellfärg
Specialutrustning4 runda kakformar med en diameter på 22 cm; liten bakkniv

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjölk, stärkelse, majssirap, citronskal, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåtarna i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Smörj botten och sidorna på fyra runda kakformar, 22 cm i diameter, med matolja. Pudra med mjöl och skaka ut överflödigt mjöl; ställ åt sidan.
Kakor:

I en medelstor skål, blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver, bikarbonat och salt. Blanda mjölk och vanilj i ett stort måttkopp för vätska. Ställ allt åt sidan.

I en stor skål, vispa smör, citronskal och citronsaft, matolja och socker med en mixer på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 5 till 7 minuter, stanna då och då för att skrapa ner sidorna med en spatel. Vispa i äggen ett i taget tills de är helt blandade, fortsätt sedan vispa på medelhög hastighet tills blandningen är tjock, slät och glansig, cirka 3 minuter till. Sänk hastigheten till medellåg och tillsätt en tredjedel av mjölblandningen, blanda tills den är helt blandad. Vispa i hälften av mjölkblandningen tills den är slät. Upprepa växlingen, tillsätt den sista tredjedelen av mjölblandningen och blanda tills den är slät. Rör om flera gånger med en spatel.
Fördela smeten jämnt i fyra medelstora skålar. Färga en portion med 1 droppe rosa karamellfärg, en annan med 2 droppar karamellfärg, en tredje med 1 tesked karamellfärg och den sista med 1/4 tesked karamellfärg. Rör i varje skål tills ränderna är borta; smeten ska gradvis anta ljusare nyanser av rosa.
Häll smeten i varje färg i en av de förberedda formarna. Grädda tills ovansidan är gyllenbrun, kakornas kanter börjar lossna från formens sidor och mitten fjädrar tillbaka när man trycker lätt på den, cirka 30 minuter. Låt svalna i formarna i 10–15 minuter, stjälp sedan upp kakorna på ett galler för att svalna helt.
Glasyr:

Fyll en medelstor kastrull ungefär en tredjedel med vatten och koka upp på medelhög värme. Blanda äggvitor, socker, 0,6 dl vatten, majssirap, vanilj, vinsten och salt i en stor (helst av glas eller metall; se anmärkning) värmetålig skål som står ovanpå kastrullen, se till att den inte vidrör vattnet.
Ställ skålen över kastrullen och vispa med elvisp på låg hastighet tills sockret har löst sig och blandningen börjar tjockna, 1–2 minuter. Om blandningen börjar kristallisera sig på skålens kanter, pensla skålen med en fuktig bakpensel.
Öka mixerns hastighet till medelhög och fortsätt vispa tills styva, glansiga toppar bildas, cirka 7 minuter. Ta bort från värmen och fortsätt vispa tills blandningen svalnar något, cirka 30 sekunder till. Rör i citronsaft och 2 droppar rosa karamellfärg. Glasyren kommer att stelna när den svalnar.
Medan frostingen fortfarande är lite varm, börja montera kakan. Placera det ljusast rosa kaklagret (färgat med 1 tsk karamellfärg) på ett tårtfat eller serveringsfat. Bred 0,5 dl frosting jämnt över det. Placera sedan det näst ljusast rosa kaklagret (färgat med 1/4 tsk karamellfärg) och tillsätt ytterligare 0,5 dl frosting.
Varva det tredje bäst färgade kaklagret (2 droppar karamellfärg) och ytterligare ett lager med 0,5 dl frosting. Toppa med ett ljusrosa kaklager (1 droppe karamellfärg). Bred ut resterande frosting över kakans sidor och ovansida och gör virvlar i frostingen med en spatel. Förvara inte i kylskåp; frostingen stelnar efter att den har svalnat helt, efter cirka 30 minuter.

Notera

För att säkerställa att glasyren vispas ordentligt, se till att det inte finns några spår av gula i äggvitorna; knäck varje äggvita i en separat skål innan du tillsätter den i skålen med de andra. Se också till att skålen är ren och fettfri. Vi rekommenderar att använda glas eller metall snarare än plast.

Kaklagren kan gräddas upp till en dag i förväg. Låt dem svalna helt och slå sedan in dem tätt i plastfolie och folie. Förvara i rumstemperatur.