Hemgjorda chokladkakor med nougat och karamelljordnötter

Röster: 1

Hur man gör - Hemgjorda chokladnougat- och kolajordnötsbars

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 27

Näringsvärde per portion:

Kalorier 417, totalt fett 23 G., mättade fetter 11 G., proteiner 6 G., kolhydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 29 mg, natrium 75 mg, socker 42 G.

Har du någonsin drömt om att göra en utsökt hemlagad Snickers-bar, fri från konstiga tillsatser, bara kola, nougat, jordnötter och choklad? Det här receptet gör det superenkelt, och du får massor av läckra bars att dela med alla dina vänner!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jordnötsnougat

1/3 kopp jordnötssmör
0,5 tsk vaniljextrakt
200 gram krämiga marshmallows
1 kopp strösocker
1/4 kopp vispgrädde
50 g osaltat smör

Karamell med jordnötsbitar

1 kopp strösocker
3/4 kopp vispgrädde
0,5 dl lätt majssirap
50 g osaltat smör, skuret i bitar
1,5 koppar grovhackade rostade saltade jordnötter
900 g mjölkchoklad 37,8 % kakao
Specialutrustningkaramelltermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grädde, marshmallowkräm, Jordnötssmör, kola, Jordnöt, mjölkchoklad, majssirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Spraya en ugnsform på 23 x 33 cm med matlagningsspray och klä den med bakplåtspapper. Lämna ett överhäng på 5 cm på varje sida.
Gör jordnötsnougat:

Blanda jordnötssmör, vanilj och marshmallowfluff i en stor skål och ställ åt sidan. Blanda socker, grädde och smör i en liten tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Rör om med en värmetålig spatel tills sockret har löst sig. Stick in en godistermometer i pannan och fortsätt att titta tills blandningen börjar bli ljusbrun och når 120 °C, 4 till 5 minuter.

När nougaten når 120°C, ta bort från värmen och tillsätt den i marshmallowblandningen. Rör tills den är slät, men vispa inte för länge. Blandningen ska vara lätt och fluffig.
Skeda nougaten i den förberedda formen och bred ut den jämnt med en spatel och spraya den med matlagningsspray. Låt svalna i kylskåpet innan du går vidare till nästa lager – karamellen.
Karamell med jordnötsbitar:

I en tjockbottnad kastrull, blanda socker, grädde och majssirap och ställ på medelvärme. Rör om noggrant med en värmetålig spatel tills sockret har löst sig och koka upp blandningen. Sluta röra om och koka tills blandningen börjar bli bärnstensfärgad och når 120 °C (250 °F), 8–10 minuter. Ta bort från värmen och vispa försiktigt i smöret (karamellen kommer att stänka). Om du tillsätter smöret i slutet stoppar du kokprocessen och håller karamellen mjuk och hällbar. Fortsätt röra tills smöret har smält, rör sedan i jordnötterna. Oavsett hur god karamellen ser ut, stick inte ner fingret i pannan för att smaka – den är väldigt varm!
Häll karamellen över nougaten och bred ut den jämnt med en spatel. Ställ i kylskåp tills karamellen har svalnat helt, cirka 15 minuter.
Lägg godiset på en skärbräda. Spraya en kniv med matlagningsspray och skär vertikalt i tredjedelar och sedan tvärs över. Du får nio rektanglar som är 2,5 cm breda.
Smält mjölkchokladen i vattenbad och panera chokladkakorna med:

Smält chokladen i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten. Rör om då och då tills chokladen är smält och slät, 8–10 minuter. Doppa varje chokladkaka med två gafflar och täck den helt på alla sidor, så att överflödigt choklad kan rinna av. Placera de färdiga kakorna på ett galler. När alla kakor är täckta, lägg över dem på en bakplåtspappersklädd plåt och låt chokladen stelna i kylskåpet i minst 20 minuter.