Nötkakor med choklad och porös karamell
Och ändå, som fransmännen säger, "Allt är gott med måtta, till och med med måtta." Här finns allt i överflöd, till och med för mycket. Och det gillar jag.
Nyckeln är en livfull balans mellan sött och salt; när du äter det är det som om sirener tänds i huvudet. Och konstigt nog, även om jag undviker alternativ med enbart mjölkchoklad, föredrar jag den versionen i det här receptet framför en blandning av mörk och mjölkchoklad. Inte för att det nödvändigtvis är en dålig sak, men eftersom frågan kom upp kände jag att det var nödvändigt att nämna båda alternativen.
Hur som helst, jag gör den mörkare versionen i en rund form och skär den i tunna trianglar, och min favoritmjölkchokladversion görs i en rektangulär form och skärs i fyrkanter (vilket är så jag känner och ser ut om jag äter för många av dem).
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 takter
Det är helt otroligt! Eller kanske är det inte det bästa uttrycket i det här fallet, eftersom det inte fångar hela charmen hos denna fantastiskt söta dessert täckt av ett tjockt lager choklad. Jag gör den inte särskilt ofta eftersom det helt enkelt är omöjligt att slita sig loss från den utan att känna skuld. Jag är rädd att det är den kulinariska motsvarigheten till njutning.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 200 g mörk choklad (eller 1 rågad kopp chips)
- 110 g mjölkchoklad
- 110 g plus 1 msk (9 msk) smör
- 3 matskedar ljus melass
- 2 och 1/4 koppar saltade jordnötter
- 170 g porös honungskaramell
- Ytterligare utrustning: 1 springform (25 cm i diameter) eller 1 rektangulär aluminiumfolieform, cirka 33 x 23 x 5 cm.
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en bakform med aluminiumfolie eller använd en bakform av aluminium. Lägg jordnötterna i en skål och smula ner den porösa karamellen i nötterna med händerna.
- Bryt eller hacka chokladen i bitar och lägg dem i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt smör och sirap, värm på låg värme och smält.
Ta bort den smälta chokladblandningen från värmen, rör i jordnötterna och karamellbitarna och häll sedan blandningen i en springform eller aluminiumform. Jämna till ytan så gott du kan genom att trycka till den med en silikonspatel eller en hand med en engångshandske av gummi. - Ställ in i kylskåpet i cirka 4 timmar, och när blandningen har stelnat, skär den i bitar av önskad form och storlek.
Kulinariska råd: Barerna kan göras upp till 1 dag i förväg. Lägg över skivorna i en lufttät behållare klädd med bakplåtspapper och förvara i kylskåp i 3–4 dagar.
Kategorier:
Liknande recept
