Seg kola-jordnötsbrownie

Röster: 3

Smaken på dessa brownies är en kombination av karamell, som är oväntat salt tack vare tillsatsen av saltade jordnötter, och den chokladtäckta saltade karamellen som säljs på Chelsea-hypermarknaden. Allt du behöver göra är att blanda alla ingredienser enligt våra mått. Det är enkelt som en plätt, och smaken är fantastisk för hemgjorda godisar utan tillsatser.

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 st.

Dessa sega godisar är väldigt sega tack vare karamelllagret.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/2 kopp plus 2 matskedar strösocker
2 msk (30 g) smör, tärnat
1/2 kopp vispgrädde
150 g smör, plus mer till smörjning
300 g grovhackad mörk choklad (60 % kakao)
4 stora ägg
1,5 koppar socker
1/4 kopp brunt socker
1 tesked vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar premiummjöl
2 koppar saltade jordnötter
Vaniljglass till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, ägg, grädde, premiummjöl, vaniljextrakt, vaniljglass, brunt socker, kola, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

För karamellSmörj insidan av ett måttglas med smör. Blanda socker och smör i en liten, djup kastrull. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning. Oroa dig inte om blandningen ser ut att vara klumpig eller separerad; den kommer så småningom att bli slät. Koka under omrörning tills blandningen liknar mörkt jordnötssmör, 12 till 15 minuter.
Häll den tjocka grädden i en liten kastrull och värm på medelvärme. När smörblandningen får önskad färg (steg 1), ta bort från värmen och vispa långsamt och mycket försiktigt i den varma grädden. Blandningen kommer att ånga och bubbla, så var försiktig. Sätt tillbaka kastrullen på medelvärme, låt blandningen sjuda och reducera i cirka 1 minut. Häll i det förberedda mätkoppen och låt svalna till rumstemperatur.

För browniesVärm ugnen till 180 °C (350 °F). Klipp ut en bit folie på 22 x 50 cm (9 x 20 tum). Smörj hörnen och sidorna på en bakplåt. Klä den med folie, med överflödig folie på varje kortsida. Lägg chokladen och smöret i en värmetålig skål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten, se till att skålen inte vidrör vattnet. Rör om då och då med en gummispatel tills blandningen är jämn.
Vispa ägg, socker och vanilj i en stor skål. Skrapa ner chokladen i blandningen med en gummispatel och rör sedan ner mjölet tills allt är helt blandat. Tillsätt 1,5 koppar jordnötter.

Häll smeten på den förberedda plåten. Ringla karamellen över och vänd den in i smeten med en smörad kniv. Krossa den återstående 1/2 dl jordnötterna grovt och strö över. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 25 till 30 minuter. Se till att sticka in tandpetaren i en smet som inte har för mycket karamell på sig.
Ställ på ett galler för att svalna. När karamellen har stelnat helt men brownien fortfarande är varm, dra en smord kniv längs formens långsida. Det tar ungefär 1 timme för brownien att svalna helt.

När brownien har svalnat helt, täck översidan med en skärbräda. Vänd den upp och ner och ställ åt sidan. Ta försiktigt bort folien från bakplåten och skrapa bort eventuella kvarvarande bitar från browniens yta. Skär brownien i fyrkanter och servera med en kula vaniljglass.

Recept Browniefudge med ett lager karamell.