Jerk kycklingfrikassé med korv och selleri
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kycklingben sjuds i en stekpanna med brynt andouillekorv, selleristjälkar, timjan, kryddpeppar och jalapeño, vilket ger dem den livfulla smaken av karibisk jerk chicken. Innan du blandar med de andra ingredienserna, vänd kycklingen i mjöl och stek tills den är gyllenbrun för en mer aptitretande avslutning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 60 g andouillekorv, finhackad (ca 0,5 dl)
- 1 msk extra jungfruolja
- 4 kycklingben (ca 1 kg)
- 1 msk mjöl
- 3 salladslökar, hackade (vita delar separerade från gröna delar)
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk hackad jalapeño, urkärnad
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 1 stor kvist färsk timjan + extra till servering
- 6 selleristjälkar, helst från mitten av knippet, skurna i 3 cm stora bitar.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingben, andouillekorv, kryddpeppar, timjan, selleri
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg korven och olivoljan i en stor, kall stekpanna med nonstick-beläggning och stek på medelvärme tills fettet börjar svettas och korven börjar bli brun, cirka 6 minuter. Använd en hålslev och lägg över korven på en liten tallrik.
- Strö ¾ tesked salt över kycklingen och vänd ett par varv med svartpepparkvarnen. Vänd sedan mjölet i kycklingen så att den täcks jämnt. Öka värmen under pannan till medelhög och stek kycklingen med skinnsidan nedåt tills den är gyllenbrun, cirka 8 minuter.
- Vänd kycklinglåren med skinnsidan uppåt. Tillsätt den vita delen av salladslöken, vitlök, jalapeño, kryddpeppar, timjan och 1,5 dl vatten. Lägg tillbaka korven i pannan. Arrangera sellerin runt kycklingen och koka upp.
- Sänk värmen till medel-låg, lägg på lock och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt och sellerin är mör och krispig, 20-25 minuter. Servera beströdd med salladslök och garnerad med färska timjankvistar.
Kategorier:
Liknande recept
