Blodapelsinmakaroner
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 kakor
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 kakor
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 4 portioner
Kalorier 249, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 65 mg, socker 39 G.
Portionsstorlek: 1 av 4 portioner
Kalorier 249, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 65 mg, socker 39 G.
Franska macarons är den perfekta godsaken för ett speciellt tillfälle. Lätta och luftiga, de kan vara knepiga att göra, men resultatet är värt ansträngningen, eftersom denna dessert aldrig kommer att gå ur modet och alltid kommer att vara en av de mest utsökta godsakerna. Detta recept ger macarons en uppfriskande citrussmak från blodapelsin, och fyllningen är perfekt med apelsinkonfiterad eller annan bärmarmelad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp florsocker
- 2/3 kopp hackade mandlar
- Vita från 2 stora ägg i rumstemperatur
- En nypa salt
- En nypa vinsten
- 3 msk ultrafint socker
- 2-3 droppar röd och gul karamellfärg
- 1 tsk finrivet skal av blodapelsin
- Vinbärsmarmelad, bärkonserver eller blodapelsinsylt till fyllningen
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: strösocker, mandel, konfigur, Apelsinsylt, ägg, vinstenskräm
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160°C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Blanda socker och mandlar i en matberedare och mixa tills allt är finmalet. Sikta genom en finmaskig sil ner i en skål och släng alla större bitar. Vispa äggvitorna och saltet med en mixer på medelhastighet i en medelstor skål tills det är skummigt. Tillsätt vinsyran och öka mixerns hastighet till medelhastighet; tillsätt gradvis det fina sockret och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar, cirka 5 minuter.
- Tillsätt karamellfärg. Sikta mandelblandningen i en skål och tillsätt apelsinskalet. Vänd försiktigt ner den med en silikonspatel tills smeten börjar rulla av spateln (den kommer fortfarande att vara tjock).
- Häll smeten i en bakpåse med en rund 1 cm topp. Spritsa ut cirka 16 cirklar med 4 cm diameter, 4 cm från varandra, på varje förberedd plåt.
- Knacka bakplåten mot köksbänken för att släppa ut eventuella luftbubblor, använd sedan ett finger doppat i vatten för att släta ut eventuella vassa kanter på degens yta. Låt den vila i rumstemperatur tills degen är torr, cirka 15 minuter.
- Grädda 1 plåt i taget, vänd dem halvvägs, tills mandelkakorna är lite krispiga och lätt lossnar från bakplåtspapperet, cirka 10 minuter. Låt svalna helt på plåtarna. Lägg 2 kakor ihop med ett lager sylt.
Kategorier:
Liknande recept
